¿No se toma en serio la Unión Suiza de Campesinos la pandemia?

A pesar del coronavirus, en la fiesta nacional suiza de este año, el 1 de agosto, unas 200 granjas pueden ofrecer un «Buurezmorge».

Sin embargo, los productos de origen animal aumentan el riesgo de que surjan y se propaguen zoonosis como la COVID-19. Por ello, PETA apeló a mediados de julio en una carta a la Unión Suiza de Campesinos para que los bufés de desayuno fueran veganos. Como hasta ahora no ha habido respuesta, la organización por los derechos de los animales da por hecho que los bufés se celebrarán según lo previsto y que la asociación no se toma en serio los riesgos.

Si en el «Buurezmorge» acaban en los platos carne, leche y huevos, cabe temer que la Unión Suiza de Campesinos no es consciente de la gravedad de la situación: es como si los responsables echaran aceite al fuego. Porque para obtener productos de origen animal se encierra a animales en establos de forma masiva, y a menudo se ven obligados a permanecer en medio de sus propios excrementos. Después son sacrificados, en parte en condiciones antihigiénicas. No es de extrañar que estos productos se asocien a un mayor riesgo de enfermedades infecciosas.

Ilana Bollag en nombre de PETA Suiza

Riesgos para la salud derivados de los productos de origen animal: información de contexto  

El 75 por ciento de todas las enfermedades infecciosas emergentes son zoonosis, es decir, se transmiten de los animales a los seres humanos. Ya en 2004, la Organización Mundial de la Salud (OMS) señaló el aumento de la demanda de productos de origen animal como una de las principales causas de su aparición. También la directora del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), Inger Andersen, advirtió en 2020: «Si seguimos explotando la fauna y destruyendo nuestros ecosistemas, podemos esperar un flujo constante de estas enfermedades, que pasan de los animales a los seres humanos, en los próximos años.» La COVID-19, la gripe aviar H5N1, la pandemia del SARS, el MERS-CoV, la peligrosa fiebre del Ébola e incluso el sida: todas tienen un denominador común: el apetito humano por la carne, la leche y los huevos.

Además, el uso masivo de medicamentos con efecto antibiótico en la ganadería hace que cada vez más gérmenes se vuelvan resistentes, de modo que los antibióticos dejan de funcionar. Los antibióticos de reserva, que se emplean en los hospitales como último recurso cuando los antibióticos habituales ya no son eficaces por las resistencias, también se utilizan cada vez con más frecuencia en los animales. Los animales tratados excretan sin modificar una gran parte de ellos, y las excreciones se esparcen en forma de purín sobre las superficies agrícolas. Allí pueden llegar, a través del agua de filtración, hasta las aguas subterráneas y, con ello, a nuestro vaso de agua. La resistencia a los antibióticos hace que miles de personas mueran por enfermedades bacterianas que normalmente se podrían tratar sin complicaciones; solo en Europa ya hay más de 30.000 víctimas mortales por este motivo. En 2019, la OMS incluyó incluso los gérmenes resistentes a los antibióticos entre las diez mayores amenazas para la salud mundial.PETA advierte de que estos gérmenes podrían desencadenar la próxima pandemia.