Coronavirus: cerrar los mataderos en lugar de imponer toques de queda

Más vale prevenir que curar. La influencia del consumo de carne, contrario a la naturaleza, sobre el riesgo de padecer las llamadas enfermedades de la civilización o virus (coronavirus) es considerable.

Por el contrario, los estudios demuestran que una alimentación vegetal bien planificada y equilibrada puede reducir este riesgo.

Reducir los debates sobre la pandemia de coronavirus exclusivamente a la perspectiva biomédica, tecnológica o económica y, con ello, simplificarlos de manera irresponsable, resulta inoportuno en el clima de crisis aguda.

Desde hace semanas, el coronavirus Sars-CoV-2 mantiene en vilo al mundo. Siguiendo el rastro de los viajes globalizados, una enfermedad volvió a extenderse a toda velocidad por todo el planeta. Muchos de los patógenos transportados de este modo proceden de animales salvajes; otros, de animales domésticos o de ganadería. 75 % de las enfermedades infecciosas emergentes tienen un origen animal.

Los numerosos animales de nuestro sistema de producción industrial de carne se mantienen hacinados en espacios mínimos antes de acabar, contra su voluntad, en el matadero: condiciones ideales para que los microbios se conviertan en patógenos mortales. Cuando, por ejemplo, los virus de la gripe aviar, cuyos huéspedes son aves acuáticas silvestres, penetran en las explotaciones avícolas de engorde, mutan y se vuelven mucho más peligrosos que en libertad.

Es hora de que afrontemos el hecho de que es nuestro apetito de carne, leche y huevos lo que favorece las llamadas zoonosis. Además, este comportamiento hace que nos enfrentemos a intervalos cada vez más cortos a virus novedosos y difíciles de controlar. La destrucción de hábitats y el comercio de animales salvajes provocan zoonosis.

Una y otra vez aparecen en los animales estas peligrosas infecciones víricas y enfermedades: SARS, MERS, ébola, VIH, virus de Borna, viruela del mono, gripe aviar, fiebre aftosa, peste porcina, gripe y EEB, por citar solo algunas. En parte son muy peligrosas para el ser humano e incluso pueden causar la muerte. A ello se suma que el consumo de carne y productos animales aumenta el riesgo de padecer enfermedades de la civilización como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el sobrepeso. Además, la carne y su producción son el enemigo medioambiental número 1. Más del 98 % de la carne procede de la ganadería intensiva. Miles de millones de animales sufren una cría inadecuada para su especie: es puro maltrato animal.

La carne contiene siempre una elevada proporción de toxinas y hace extremadamente vulnerable a las enfermedades. El número de cánceres de todo tipo, por ejemplo, aumenta de forma significativa en los países con un consumo de carne aberrante y desmesurado. El cáncer de mama, el más frecuente en las mujeres, el de próstata en los hombres y el de colon se han convertido ya en una auténtica epidemia, con unos costes sanitarios que se disparan para el conjunto de la sociedad.

Mucho más preocupante que el actual brote de coronavirus es, sin embargo, la persistente negativa de los responsables políticos, económicos y sociales a actuar contra sus causas entre una epidemia y otra, y entre una pandemia y otra, con la misma contundencia con la que, en la situación aguda del brote, restringen la vida social, económica y civil de todas las personas.

El origen de la pandemia de coronavirus aún no se ha esclarecido por completo. Sin embargo, la mirada puesta en el mercado de carne de Wuhan, que ofrece animales exóticos vivos y muertos, indica que también el actual brote epidémico se debe en parte al consumo de carne. Según los conocimientos actuales, la enfermedad vírica COVID-19 se atribuye al comercio y al estrecho contacto con animales salvajes que este conlleva, o bien a su consumo.

Una política responsable en materia de salud, economía y seguridad no puede limitarse a medidas de cuarentena y de emergencia, sino que debe tener en cuenta estas interrelaciones. Al parecer, resulta más fácil restringir la libertad de movimiento de las personas que poner límites a la industria cárnica, a quienes la apoyan y a su afán de lucro sin escrúpulos. Y, sin embargo, esto sería necesario de todos modos para reducir el enorme impacto ambiental de la agricultura, la ganadería y el transporte, y para proteger a las personas de unos productos que, con frecuencia, son perjudiciales para la salud. ¡Este sistema está enfermo de arriba abajo!

La alimentación sin carne es sencillamente la más natural. El sol, el aire, la tierra y el agua se unen para producir los frutos de la tierra: verduras, fruta, legumbres, frutos secos y semillas. El valor nutritivo de estos alimentos procede directamente de la fuente, por así decirlo, «de la mano de Dios». En cambio, el valor nutritivo de la carne, el pescado o las aves lo obtenemos «de segunda mano», al consumir la carne de seres vivos que, a su vez, han generado energía natural a partir de diversas plantas.

Una agricultura biovegana próspera y económicamente sostenible es un imperativo de nuestro tiempo.

La carne es insana en los ámbitos médico, psicológico, moral y espiritual

¿Qué puede hacer cada uno de nosotros al respecto? Debemos abandonar por completo el consumo de animales y de productos de origen animal, pues en la mayoría de los casos esta es la causa de las peligrosas zoonosis. Además, una alimentación vegetal equilibrada es importante para los animales, para nuestro medio ambiente y para nuestro cuerpo. Que el ser humano pueda comerlo todo no significa que tenga que tratar su mente, su cuerpo y su psique como un cubo de basura. Desde tiempos inmemoriales, la carne ha formado parte de la alimentación animal.

Dado que la industria ganadera es la principal causante de las emisiones de gases de efecto invernadero nocivos, como el CO2, el metano y el óxido nitroso, que provocan el calentamiento global, y que la carne, según pruebas científicas, también es perjudicial para la salud, la carne debería llevar, igual que los productos del tabaco, al menos la siguiente advertencia sobre su peligrosidad: Este trozo de carne es perjudicial para la salud y daña el clima.

Incluso habría que prohibir por completo la producción de carne, ya que toda la industria cárnica amenaza a todos los seres vivos del planeta con su explotación y maltrato animal, enfermedades, derroche de piensos, epidemias, sistemas sanitarios sobrecargados, derroche de recursos, gases de efecto invernadero, derroche de agua potable, resistencias a los antibióticos, hambre en el mundo, etc.  Para obtener una caloría de un producto animal, hay que alimentar a los animales, por término medio, con ocho calorías de origen vegetal. Las otras siete calorías se transforman en energía vital de los animales, excrementos, purines y gases que dañan gravemente el clima.

El consumo de carne es, como el alcohol, las drogas o el tabaco, un producto de placer y no tiene absolutamente nada que hacer en una alimentación sana. Hoy existen datos de sobra que lo demuestran. Las epidemias se ven favorecidas por el consumo mundial de carne, el creciente número de animales en la ganadería intensiva y la cría de animales. Una consecuencia importante es, por tanto, reducir drásticamente la producción y el consumo de carne.

La carne procesada es cancerígena, igual que los cigarrillos, el amianto, el plutonio o el arsénico, según declara la Organización Mundial de la Salud OMS. 50 gramos de carne = un 18 por ciento más de riesgo de cáncer. La carne roja favorecería el cáncer: esta es la conclusión de un equipo de expertos de 22 miembros procedentes de diez países, que evaluó más de 800 estudios que documentan una relación entre más de una docena de tipos de cáncer y el consumo de carne. Existen pruebas suficientes en relación con el cáncer de colon, informan los expertos en la revista especializada "Lancet Oncology" del organismo perteneciente a la Organización Mundial de la Salud (OMS). Además, se ha observado una relación con el cáncer de estómago.

Hay que proteger especialmente a los niños de este veneno. La mayor asociación del mundo de nutricionistaster (la American Diet Association y la Sociedad Canadiense de Nutrición) lo deja claro: “Las dietas veganas y otras formas de alimentación vegetariana bien planificadas son adecuadas para todas las etapas del ciclo vital, incluidos el embarazo, la lactancia, la infancia temprana y tardía y la adolescencia. Las dietas vegetarianas ofrecen una serie de ventajas.”

Como reacción al brote del nuevo coronavirus en China, el Comité Permanente de la Asamblea Popular Nacional ha prohibido de forma integral el comercio y el consumo de animales salvajes. Con ello quedan prohibidos la caza, el comercio y el transporte para el consumo. Cualquier infracción será castigada con dureza.

En Italia, con la tasa de infección por SARS-CoV-2 más alta de Europa, el 40 % de la carne de vacuno y el 35 % de la carne de cerdo que se consume procede de la importación. La mercancía importada es carne producida al menor coste posible e incluso contaminada, procedente de países como Brasil, Argentina y China.

El 22 de enero de 2020, la Guardia di Finanza (policía financiera) de Padua incautó recientemente unas 10 toneladas de carne de cerdo procedente de China, introducida ilegalmente en Italia e infectada con la peste porcina africana. La carne estaba destinada, entre otros fines, a acabar en los platos de los clientes de restaurantes chinos.

El consumo de carne ya no es un asunto privado. No se trata de recortar los derechos individuales, sino de salvar entre todos, con todas nuestras fuerzas, nuestro planeta amenazado.

A muchas personas preocupadas de todo el mundo les resulta cada vez más incómodo ver cómo se destruyen la Tierra, los seres humanos, los animales, etc.

Estas personas ya no quieren mirar hacia otro lado, y mucho menos ante el sufrimiento que se inflige a los animales en la producción de carne.