Carne de cal: Producția crudă trebuie să înceteze

Cele mai recente investigații raportează o mutare continuă a producției de carne de cal pentru UE și Elveția din America de Nord în America de Sud.

Mutarea producției de carne de cal în America de Sud are, în opinia TSB Zürich și de a face cu costuri de producție mai mici. De ani de zile, TSB Zürich critică condițiile chinuitoare în care are loc producția de carne de cal în America de Nord și de Sud. Condițiile din țările producătoare diferă.

Carne de cal din Canada

Firma Bouvry Exports din Alberta, Canada, este cel mai mare abator de cai din America de Nord. Jumătate dintre caii sacrificați în Canada provin din SUA. Cerințele UE privind exportul de carne impun ca și caii din SUA să fie ținuți șase luni, înainte de ziua sacrificării, în țarcurile abatorului. Scopul este de a reduce riscul de reziduuri de medicamente. „Asta provoacă o suferință îndelungată. În aceste luni, caii sunt îngrășați până se îmbolnăvesc”, relatează Sabrina Gurtner, coordonatoare de proiect la TSB Zürich. Hrana servește exclusiv creșterii în greutate. Consecințele sunt boli dureroase ale copitelor și tulburări metabolice. Caii bolnavi nu primesc tratament medical. Ar trebui să li se administreze, printre altele, analgezicul antiinflamator fenilbutazonă. Acest medicament este însă interzis dacă animalul este sacrificat pentru consum uman. Lucrul acesta este confirmat și de managerul feedlot-ului în fața autorității canadiene de supraveghere CFIA: „(…) pentru caii destinați sacrificării, fenilbutazona nu este o opțiune. (…) starea lor se agravează pe măsură ce cresc în greutate, dar din cauza programului UE nu îi putem trata.”

„În cercetările noastre la fața locului documentăm din nou și din nou cai șchiopi, cai cu laminită sau cai care au murit din cauza bolilor ori a rănilor lor”, spune Sabrina Gurtner. În țarcurile de îngrășare ale Bouvry Exports sunt amestecate iepe și armăsari. În plus, sunt aduse și animale gestante. „Șansele de supraviețuire ale mânjilor sunt reduse în țarcurile concepute pentru îngrășare. Vara găsim mânji bolnavi, iar iarna mânji uciși de ger la naștere”, descrie Sabrina Gurtner ceea ce a observat.

„Importăm carnea de cal direct din Canada. O luăm în principal de la ferma Bouvry din Alberta, care este, fără îndoială, cea mai adecvată speciei și cea mai respectuoasă crescătorie de cai din lume. Caii trăiesc acolo în semilibertate”, așa descrie importatorul elvețian Skin Packing S.A. creșterea cailor la Bouvry Exports. „Asta nu corespunde observațiilor noastre, pe care le facem la fața locului de peste un deceniu”, critică Sabrina Gurtner. Crescătorii respectuoși nu ar lăsa mânjii să moară de frig la naștere și nici nu i-ar crește în astfel de țarcuri de îngrășare. Profesoara Stephanie Krämer de la Universitatea Justus-Liebig din Giessen consideră că această creștere a cailor încalcă în cel mai înalt grad protecția animalelor: „animale nu sunt hrănite aici în mod adecvat speciei și nici îngrijirea lor nu este asigurată. Lipsa tratamentului medicamentos al cailor este, de asemenea, intenționată, pentru a nu pune în pericol exportul cărnii. Durerea animalelor este acceptată cu bună știință.»

Carne de cal din Uruguay

TSB Zürich și AWF controlează de mulți ani stațiile prin care trec caii înainte de a fi sacrificați în abatoare certificate UE pentru clienții din UE și din Elveția. De ani de zile documentează încălcările. Într-o investigație de lungă durată, derulată pe parcursul a doi ani, în legătură cu un control anunțat de UE, cele trei abatoare certificate UE, Clay, Sarel și El Amanecer, au fost observate în secret și deschis înainte, în timpul și după controlul UE. «Investigațiile noastre dovedesc că auditurile UE sunt manipulate prin pregătiri ample», relatează Sabrina Gurtner. Este deosebit de izbitor faptul că, în timpul controalelor, doar o mică parte dintre cai se află pe pășunile abatoarelor. «Sunt cai selectați, într-o stare generală bună. Ei sunt duși pe pășuni verzi, unde există protecție împotriva intemperiilor. Aceasta nu corespunde însă realității dinaintea și de după vizitele de control. După ce controlorii au plecat, caii sunt din nou pe suprafețe prăfuite și murdare, adesea fără furaje fibroase și uneori chiar fără apă. Atunci sunt câteva sute, în loc de 40-60 de cai sănătoși. Printre ei se află iepe gestante, animale grav rănite și extrem de slăbite», povestește Sabrina Gurtner despre un control efectuat la 14 zile după auditul UE. «Comportamentul muncitorilor este, de asemenea, izbitor. De îndată ce se simt nesupravegheați, steagurile de mânat devin bastoane, iar caii sunt bătuți sistematic», își descrie Sabrina Gurtner observațiile.

Problema: trasabilitatea și protecția consumatorului

TSB Zürich și organizațiile sale partenere critică, în general, trasabilitatea insuficientă a cailor în producția de carne de cal din străinătate. Nu există un sistem de identificare a cailor comparabil cu cel din Europa. Schimbările multiple de proprietar sunt frecvente, iar mulți cai sunt comercializați prin licitații. Doar ultimul proprietar, de regulă comerciantul pentru abator, oferă informații despre administrarea de medicamente și despre proveniența cailor pe care îi vinde abatorului. «Oamenii se bazează pe onestitatea celor care profită. Aceasta este o poartă deschisă pentru fraudă sistematică și duce la punerea sistematică în pericol a consumatorilor din UE și din Elveția», critică Sabrina Gurtner.

«Din Uruguay și Argentina primim în mod regulat știri despre cai furați și introduși ilegal. Poliția a constituit mai multe unități speciale pentru a dovedi vinovăția bandelor organizate în stil mafiot», spune Sabrina Gurtner. Cel mai recent, în decembrie 2022, în Uruguay a fost destructurată o bandă criminală care se dedicase contrabandei cu cai furați din Brazilia. Din bandă făceau parte un fost polițist și șeful biroului vamal din Rivera.

Numărul de animale sacrificate în Uruguay crește continuu de câțiva ani. În 2022 au fost 52’000 de cai. Importatorul elvețian Skin Packing promite de ani de zile că se va implica pentru îmbunătățiri în abatoarele sale furnizoare. «La controalele noastre nu constatăm îmbunătățiri durabile în Protecția animalelor», spune Sabrina Gurtner. TSB Zürich și organizațiile sale partenere critică de ani de zile încălcările masive ale protecției animalelor din Uruguay și Argentina. Auditurile UE din trecut au confirmat abuzurile și manipularea controalelor de către operatorii abatoarelor din ambele țări.

«Având în vedere condițiile contrare protecției animalelor din abatoarele de peste mări, nerezolvate din 2012, Comisia Europeană trebuie să acționeze în sfârșit și să oprească importul de carne de cal provenită din producție cu cruzime», solicită TSB Zürich și organizațiile sale partenere. Mai multe despre acest subiect drepturile animalelor.

Petiție: Cere oprirea importului de carne de cal provenită din producție cu cruzime din străinătate!