Prawdziwe koszty spożycia mięsa

Aktualny numer magazynu Tierrechte koncentruje się na prawdziwych kosztach produktów odzwierzęcych.

Wszystkie istotne badania dochodzą do tego samego wniosku: ukryte koszty i szkody następcze są rujnujące. Nie ponoszą ich sprawcy, lecz społeczeństwo. W obszernym wywiadzie ekonomista prof. Tobias Gaugler, wykładający na Uniwersytecie Technicznym w Norymberdze, opowiada o tym, dlaczego konwencjonalnie produkowana żywność odzwierzęca prowadzi do najwyższych zewnętrznych kosztów następczych, dlaczego zakazy są błędnym podejściem oraz jakie działania są skuteczne, by ograniczyć spożycie produktów odzwierzęcych.

Co łączy kryzys klimatyczny, wymieranie gatunków, oporność na antybiotyki, choroby układu krążenia, zanieczyszczoną wodę gruntową, zoonozy i wylesianie lasów deszczowych? Wszystkie one należą do społecznych, etycznych i ekologicznych kosztów następczych naszego modelu żywieniowego. W dużej mierze wywołują je rolnictwo, przemysł, handel i konsumenci. Dyskont Penny w tym tygodniu, w ramach tygodnia akcji poświęconego „prawdziwym kosztom”, zwraca uwagę na ogromne szkody środowiskowe wynikające z produkcji żywności przy dziewięciu produktach. Największe szkody następcze powodują konwencjonalnie produkowane produkty odzwierzęce. Dlatego cena opakowania parówek wiedeńskich wzrasta do 6,01 euro zamiast 3,19 euro. Dla wegańskiego kotleta „Food For Future” dopłata wynosi jedynie 14 centów.

Odżywianie nie jest sprawą prywatną

„Jeśli Penny podwaja cenę wiedeńskich parówek, a jednocześnie oferuje opakowanie XXL udek z kurczaka za trzy euro za kilogram, wygląda to bardzo na greenwashing. Z drugiej strony dyskontowi udało się poruszyć problem katastrofalnych kosztów następczych produktów zwierzęcych. A to jest bardzo potrzebne, ponieważ zewnętrzne koszty tego, że wciąż konsumujemy zwierzęta, są niszczycielskie. Zasada „odżywianie to prywatna sprawa” już nie działa, ponieważ skutki szkód dotyczą nas wszystkich. To musi się jak najszybciej zmienić” – wymaga Christina Ledermann, przewodnicząca Federalnego Związku Ludzi na rzecz Praw Zwierząt.

Koszty następcze osiem razy wyższe niż produkcja i konsumpcja

Greenpeace szacuje szkody środowiskowe i klimatyczne wynikające z produkcji mięsa i produktów mlecznych tylko w Niemczech na około sześć miliardów euro rocznie. Aktualne badanie „External Costs of Animal Sourced Food in the EU”, które uwzględnia również koszty chorób związanych z odżywianiem, zanieczyszczenia powietrza, użytkowania gruntów oraz niedostatecznej ochrony zwierząt, wykazuje, że dla około 8,4 miliarda zwierząt ubijanych w UE koszty wynoszą 1455 miliardów euro rocznie. Tym samym koszty następcze są ośmiokrotnie wyższe niż łączna wartość finansowa produkcji i konsumpcji.

Podejścia rozwiązujące problem: reforma podatku VAT i dywidenda klimatyczna

W wywiadzie Gaugler podkreśla, że obecna forma chowu zwierząt gospodarskich nie jest usprawiedliwiona ani etycznie, ani ze względu na koszty następcze. Same tylko efekty klimatyczne wynikające z emisji gazów cieplarnianych są ogromne. Do tego dochodzą inne czynniki, takie jak uprawa roślin na pasze, pestycydy, zużycie energii oraz skutki emisji azotu. Jednak istnieją dobre podejścia rozwiązujące ten problem. Oprócz podniesienia podatku VAT na mięso i podobne produkty oraz jego zniesienia dla produktów roślinnych, Gaugler proponuje wprowadzenie dywidendy klimatycznej. Byłoby to skuteczne narzędzie redystrybucji, nagradzające tych, którzy zużywają mniej niż średnio dwutlenku węgla.

Polityka musi regulować produkcję, handel i konsumpcję

„Liczne kryzysy pokazują nam aż nazbyt wyraźnie, że musimy zasadniczo zmienić nasz styl życia. Nie tylko dlatego, że bezwzględna eksploatacja zwierząt jest głęboko nieetyczna, ale także dlatego, że nasze zachowania konsumpcyjne przekraczają granice planetarne. Polityka musi pilnie wprowadzić skuteczne instrumenty, aby odpowiednio sterować produkcją, handlem i konsumpcją. Celowe byłyby: opłata od produktów odzwierzęcych, zmiany w podatku VAT, strategia na rzecz zrównoważonych form żywienia oraz programy wsparcia dla rolników przestawiających się na produkcję roślinnych źródeł białka” – apeluje Christina Ledermann.