Costurile reale ale consumului de carne

Actuala revistă Tierrechte (Drepturile animalelor) se concentrează în principal pe costurile reale ale produselor de origine animală.

Toate studiile relevante ajung la aceeași concluzie: costurile ascunse și daunele ulterioare sunt ruinătoare. Ele nu sunt suportate de cei care le provoacă, ci de societate. În interviul detaliat, economistul Prof. Tobias Gaugler, care predă la Universitatea Tehnică din Nürnberg, explică de ce alimentele de origine animală produse convențional generează cele mai mari costuri externe ulterioare, de ce interdicțiile sunt abordarea greșită și care sunt măsurile eficiente pentru a reduce consumul de produse de origine animală.

Ce au în comun criza climatică, dispariția speciilor, rezistența la antibiotice, bolile cardiovasculare, apa freatică poluată, zoonozele și defrișarea pădurii tropicale? Toate fac parte din costurile sociale, etice și ecologice ale modelului nostru de viață. Ele sunt cauzate în mod decisiv de agricultură, industrie, comerț și consumatori. Printr-o săptămână de acțiune dedicată „costurilor reale”, discounterul Penny atrage atenția în această săptămână, la nouă produse, asupra daunelor imense aduse mediului de producția alimentară. Cele mai mari daune colaterale sunt provocate de produsele de origine animală obținute în sistem convențional. De aceea, prețul pachetului de crenvurști vienezi crește la 6,01 euro, în loc de 3,19 euro. Pentru șnițelul vegan „Food For Future”, costurile suplimentare se ridică la doar 14 cenți.

Alimentația nu este o chestiune privată

„Când Penny își dublează prețul crenvurștilor vienezi și în același timp oferă pachetul XXL de pulpe de pui cu trei euro kilogramul, asta seamănă foarte mult cu greenwashing. Pe de altă parte, discounterul a reușit să aducă în discuție problema costurilor ruinătoare generate de produsele de origine animală. Iar acest lucru este extrem de necesar, deoarece costurile externe ale faptului că încă mai consumăm animale sunt ruinătoare. Deviza «alimentația este o chestiune privată» nu mai este valabilă, pentru că urmările le suportăm cu toții. Acest lucru trebuie să se schimbe urgent”, cere Christina Ledermann, președinta Asociației Federale Menschen für Tierrechte.

Costurile ulterioare sunt de opt ori mai mari decât producția și consumul

Greenpeace estimează daunele aduse mediului și climei de producția de carne și produse lactate la aproximativ șase miliarde de euro pe an doar în Germania. Studiul actual „External Costs of Animal Sourced Food in the EU”, care include și costurile bolilor legate de alimentație, poluarea aerului, utilizarea terenurilor și lipsa protecției animalelor, ajunge, pentru cele aproximativ 8,4 miliarde de animale sacrificate în UE, la costuri de 1.455 de miliarde pe an. Astfel, costurile ulterioare sunt de opt ori mai mari decât valoarea financiară a producției și consumului luate împreună.

Soluții propuse: reforma TVA și dividendul climatic

În interviu, Gaugler subliniază că forma actuală de creștere a animalelor de fermă nu poate fi justificată nici din punct de vedere etic, nici din cauza costurilor ulterioare. Doar efectele asupra climei, prin eliberarea gazelor cu efect de seră, sunt uriașe. La acestea se adaugă și alți factori, precum cultivarea furajelor, pesticidele, consumul de energie și consecințele emisiilor de azot. Totuși, există soluții bune. Pe lângă majorarea TVA-ului pentru carne și alte produse similare și eliminarea lui pentru produsele vegetale, Gaugler propune introducerea unui dividend climatic. Acesta ar fi un instrument eficient de redistribuire, care îi recompensează pe cei care consumă mai puțin CO₂ decât media.

Politicul trebuie să reglementeze producția, comerțul și consumul

„Crizele multiple ne arată foarte clar că trebuie să ne schimbăm fundamental stilul de viață. Nu doar pentru că exploatarea fără scrupule a animalelor este profund lipsită de etică, ci și pentru că obiceiurile noastre de consum depășesc limitele planetare. Politicul trebuie să introducă urgent instrumente eficiente pentru a reglementa în consecință producția, comerțul și consumul. Ar fi utile o taxă pe produsele de origine animală, modificări ale TVA-ului, o strategie pentru forme de alimentație sustenabile și programe de sprijin pentru fermierii care trec la producția de surse vegetale de proteine”, solicită Christina Ledermann.