De dagen van de stopleverpasteibereiding zijn geteld

De EU heeft deze week een kleine, maar belangrijke stap gezet om de productie van foie gras te verbieden.

De Franse delicatesse die, afhankelijk van aan welke kant van de tafel men zit, staat voor luxe of voor wreedheid.

De EU-wetgeving kan behoorlijk verwarrend zijn. Wat er in de EU meestal gebeurt, is dat de Europese Commissie, het uitvoerend orgaan, wetsvoorstellen indient die het Europees Parlement vervolgens goedkeurt, wijzigt of afwijst. In dit geval was het echter het Europees Parlement dat als eerste in actie kwam en de Commissie op 10-6-2021 formeel verzocht een wet op te stellen, die de vergadering en de EU-lidstaten vervolgens zouden moeten afronden en aannemen. Met andere woorden: Een verbod op ganzenlever staat nu op het Europese menu — maar is nog niet op tafel beland. 

Mocht de EU echter uiteindelijk een verbod invoeren, dan zouden de gevolgen waarschijnlijk ver buiten het continent voelbaar zijn. Volgens schattingen uit de sector wordt momenteel 90% van de wereldwijde stopleverpastei geproduceerd in de 27 lidstaten van de EU.

Letterlijk vertaald betekent foie gras in het Frans „vette lever“. Het wordt gemaakt van de vergrote levers van eenden en ganzen, die via een proces dat bekendstaat als sondevoeding, gedwongen worden gevoerd. Daarbij wordt een slang in de keel van het dier ingebracht om het vóór de slacht vet te mesten. Dierenrechtenorganisaties zoals PETA beschouwen dit als onmenselijk, terwijl verdedigers van foie gras beweren dat dergelijke bezwaren misplaatst zijn, omdat men daarmee dieren met een andere fysiologie dan mensen vermenselijkt.

Naast het beëindigen van de zogenaamde „wrede en onnodige“ Ook wil het Europees Parlement de dwangvoeding van eenden en ganzen en de kooihuisvesting in de komende jaren afschaffen.

De EU heeft enkele van de strengste dierenwelzijnsnormen ter wereld, waaronder een verbod op batterijkooien voor kippen. Toch schat de regering dat de overgrote meerderheid – meer dan 90% – van de in de EU gefokte konijnen in kooien wordt gehouden. De nieuwe regels zouden zowel in de EU geproduceerde als in de lidstaten geïmporteerde dierlijke producten omvatten. De resolutie eist ook dat de EU financiële maatregelen goedkeurt om Europese boeren te ondersteunen bij de invoering van de strengere dierenwelzijnsnormen.

Regeringen over de hele wereld hebben de afgelopen jaren steeds vaker stappen ondernomen om ganzenlever van de menukaarten te schrappen, onder meer in India, Israël en Groot-Brittannië. In de Verenigde Staten zijn inmiddels meerdere lokale en staatsverboden ingevoerd, met wisselend succes. De stad Chicago verbood de verkoop in 2006, om deze wet twee jaar later weer in te trekken. Een landelijk verbod in Californië werd afgelopen zomer gedeeltelijk opgeheven door een federale rechter. En volgend jaar moet er een verbod in New York City van kracht worden.