Zilele foie gras-ului sunt numărate

UE a făcut săptămâna aceasta un pas mic, dar important, către interzicerea producției de foie gras.

Delicatesa franceză care înseamnă fie lux, fie cruzime, în funcție de partea mesei pe care te afli.

Legislația UE poate fi oarecum încâlcită. În mod obișnuit, în UE lucrurile merg astfel: Comisia Europeană, organul executiv, propune legi pe care Parlamentul European le aprobă, le modifică sau le respinge. În acest caz, însă, Parlamentul European a fost cel care a acționat primul și, la 10.6.2021, a cerut oficial Comisiei să elaboreze o lege pe care adunarea și statele membre ale UE urmau apoi să o finalizeze și să o adopte. Cu alte cuvinte: O interzicere a ficatului de gâscă se află acum pe meniul european, dar încă nu a ajuns pe masă. 

Dacă UE va impune totuși în cele din urmă o interdicție, efectele ar depăși probabil cu mult continentul. Conform estimărilor din industrie, în prezent 90 % din producția mondială de foie gras provine din cele 27 de state membre ale UE.

Tradus literal, foie gras în franceză înseamnă „ficat gras”. Se obține din ficatul mărit al rațelor și gâștelor care au fost hrănite forțat printr-un proces cunoscut sub numele de îndopare cu sondă. Un tub este introdus în gâtul animalului pentru a-l îngrășa înainte de sacrificare. Grupuri pentru drepturile animalelor precum PETA consideră acest procedeu inuman, în timp ce apărătorii foie gras-ului susțin că astfel de îngrijorări sunt greșite, deoarece umanizează animale cu o fiziologie diferită de cea a oamenilor.

Pe lângă încheierea așa-numitei „cruzi și inutile” îndopări forțate ale rațelor și gâștelor, Parlamentul European dorește ca în următorii ani să fie eliminată treptat și creșterea în cuști.

UE are unele dintre cele mai stricte standarde de bunăstare a animalelor din lume, inclusiv interzicerea cuștilor în baterie pentru găini. Cu toate acestea, guvernul estimează că marea majoritate – peste 90 % – a iepurilor crescuți în UE sunt ținuți în cuști. Noile reglementări ar viza atât produsele de origine animală fabricate în UE, cât și pe cele importate în statele membre. Rezoluția cere, de asemenea, ca UE să aprobe măsuri financiare pentru a sprijini fermierii europeni în adoptarea unor standarde mai stricte de bunăstare a animalelor.

În ultimii ani, guvernele din întreaga lume au luat tot mai multe măsuri pentru a elimina ficatul de gâscă din meniuri, printre care cele din India, Israel și Marea Britanie. Între timp, în Statele Unite au fost adoptate mai multe interdicții locale și statale, cu succes variabil. Orașul Chicago a interzis vânzarea în 2006, înainte de a abroga această lege doi ani mai târziu. O interdicție la nivelul întregului stat California a fost parțial anulată vara trecută de un judecător federal. Iar anul viitor ar urma să intre în vigoare o interdicție în orașul New York.