I giorni del foie gras sono contati

Questa settimana l'UE ha compiuto un passo piccolo ma importante verso il divieto della produzione di foie gras.

La prelibatezza francese, che rappresenta lusso o crudeltà a seconda di quale lato del tavolo ci si trovi.

La legislazione dell'UE può essere un po' intricata. Ciò che tipicamente accade nell'UE è che la Commissione europea, l'organo esecutivo, propone leggi che il Parlamento europeo poi approva, modifica o respinge. In questo caso, tuttavia, è stato il Parlamento europeo ad agire per primo, chiedendo formalmente alla Commissione il 10.6.2021 di redigere una legge che l'assemblea e gli Stati membri dell'UE dovrebbero poi finalizzare e adottare. In altre parole: Un divieto del foie gras è ora sul menù europeo – ma non è ancora arrivato in tavola. 

Se tuttavia l'UE dovesse alla fine imporre un divieto, le ripercussioni andrebbero probabilmente ben oltre i confini del continente. Secondo le stime del settore, attualmente il 90% del foie gras mondiale viene prodotto nei 27 Stati membri dell'UE.

Tradotto letteralmente, foie gras in francese significa "fegato grasso". Viene prodotto dai fegati ingrossati di anatre e oche sottoposte ad alimentazione forzata tramite un processo noto come gavage. Questo consiste nell'introdurre un tubo nella gola dell'animale per ingrassarlo prima della macellazione. Gruppi per i diritti degli animali come PETA considerano questa pratica disumana, mentre i difensori del foie gras sostengono che tali preoccupazioni siano mal riposte, poiché attribuiscono agli animali – che hanno una fisiologia diversa da quella umana – caratteristiche proprie dell'uomo.

Oltre a porre fine alla cosiddetta "crudele e inutileL'alimentazione forzata di anatre e oche: il Parlamento Europeo intende eliminare gradualmente anche la detenzione in gabbia nei prossimi anni.

L'UE ha alcuni degli standard di benessere animale più severi al mondo, tra cui il divieto di gabbie in batteria per le galline. Tuttavia, il governo stima che la stragrande maggioranza – più del 90% – dei conigli allevati nell'UE sia tenuta in gabbia. Le nuove norme riguarderebbero sia i prodotti animali fabbricati nell'UE sia quelli importati negli Stati membri. La risoluzione chiede inoltre che l'UE approvi misure finanziarie per sostenere gli agricoltori europei nell'adozione di standard di benessere animale più severi.

Negli ultimi anni, i governi di tutto il mondo hanno adottato misure sempre più concrete per eliminare il foie gras dai menu, tra cui India, Israele e Gran Bretagna. Negli Stati Uniti, nel frattempo, sono stati approvati diversi divieti locali e statali con risultati altalenanti. La città di Chicago ha vietato la vendita nel 2006, prima di abrogare questa legge due anni dopo. Un divieto a livello statale in California è stato parzialmente annullato la scorsa estate da un giudice federale. E l'anno prossimo dovrebbe entrare in vigore un divieto a New York City.