Conferenza sul clima: polemica per i piatti a base di carne

La COP27 ha nuovamente attirato le critiche degli attivisti per il clima, poiché i menu propongono prodotti a base di carne e latticini non sostenibili.

La conferenza annuale delle Nazioni Unite sul clima a Sharm el-Sheikh, in Egitto, offre ai partecipanti anche la possibilità di gustare cocktail «senza fondo». È inoltre disponibile un pacchetto di vino e birra illimitati della durata di un'ora.

Tra le opzioni di menu confermate figurano un medaglione di manzo a 100 dollari, un piatto di frutti di mare come antipasto a 50 dollari e una composizione di salmone a 40 dollari. Il salmone non è originario dell'Egitto, il che significa che è stato probabilmente trasportato in aereo dall'Atlantico, a migliaia di chilometri di distanza.

Il menu è interpretato da più parti come un ulteriore fallimento della conferenza nel mettere in primo piano e affrontare il ruolo della produzione di carne e latticini nell'aggravamento della crisi climatica.

La Vegan Society ha pubblicato una dichiarazione in cui affronta la presunta ipocrisia. Ha affermato: «È davvero deludente che a un evento così importante sul cambiamento climatico come la COP27 vengano serviti carne e pesce ad alto impatto ambientale, provenienti da un altro continente.»

La ripetizione degli errori dell'anno scorso

Non è la prima volta che un evento COP scatena un dibattito. La COP26 dell'anno scorso, tenutasi a Glasgow, è stata accolta anch'essa con delusione. È emerso che i partecipanti hanno consumato diversi piatti a base di carne e si sono spostati con jet privati.

In vista dell'evento, 53 organizzazioni non governative si sono rivolte ai ministri britannici e al presidente della COP26, Alok Sharma. Hanno chiesto che l'allevamento di animali e il suo impatto sul clima diventassero un tema centrale di discussione. La richiesta è stata respinta e, al contrario, è stata data la preferenza ai sostenitori della carne e dei latticini.

Un ulteriore colpo per i difensori del clima è stato che i menù erano fortemente orientati alla carne. Manzo (uno degli alimenti più dannosi per il clima), pollo e latticini figuravano nel programma alimentare. Questi piatti sono stati serviti nonostante la conferenza avesse invitato a dare il buon esempio offrendo un menù completamente vegano. Questa scelta è stata ripetuta anche per l'evento di quest'anno.

Un'ulteriore conseguenza della COP26 è il continuo utilizzo di jet privati. Si stima che circa 400 aerei privati siano stati impiegati per trasportare i delegati all'evento. Tra questi figurava anche il presunto ambientalista re Carlo III. Anche il presidente degli Stati Uniti Joe Biden e il fondatore di Amazon Jeff Bezos hanno seguito questo esempio.

Matt Finch del gruppo di campagna Transport and Environment ha dichiarato all'epoca: «Il jet privato medio emette due tonnellate di CO2 per ora di volo. Non si può sottolineare abbastanza quanto i jet privati siano dannosi per l'ambiente; è il peggior modo di viaggiare che esista.»

È confermato che almeno 36 jet privati sono atterrati a Sharm el-Sheikh prima dell'inizio della conferenza COP27. Altri 64 sono atterrati anche al Cairo.

Un menù vegano avrebbe mandato un segnale chiaro

In occasione dell'apertura del vertice COP27, il Segretario Generale dell'ONU Antonio Guterres ha tenuto un discorso accorato, avvertendo i capi di Stato e di governo che ci troviamo collettivamente su un'«autostrada verso l'inferno climatico».

Ha proposto ai delegati due possibilità: collaborare per risolvere la crisi oppure firmare un «patto di suicidio collettivo».

Esperti del clima hanno lanciato avvertimenti altrettanto accorati, tra cui il consulente del Gruppo intergovernativo sui cambiamenti climatici (IPCC), il Dr. Peter Carter. In riferimento all'aumento delle temperature sul nostro pianeta, Carter lo ha definito un «suicidio globale», ribadendo poi la sua convinzione che l'adozione generalizzata di un'alimentazione vegana in tutto il mondo sia ormai un «imperativo di sopravvivenza».

La raccomandazione di Carter deriva dal fatto che la produzione di carne e latticini è responsabile di almeno il 14,5 percento delle emissioni di gas serra. Entrambe sono anche le principali cause della deforestazione.

Insieme, fanno sì che nell'atmosfera vengano rilasciati più CO2 e metano di quanti ne possano mai essere assorbiti. Il metano è particolarmente preoccupante e le Nazioni Unite concludono che le emissioni devono essere ridotte del 45% entro il 2030. Ciò è indispensabile se vogliamo avere una possibilità di rispettare l'Accordo di Parigi e limitare il riscaldamento globale a 1,5 °C.

Se la COP27 avesse scelto di allestire un menu interamente a base vegetale per il vertice di due settimane, avrebbe potuto sottolineare l'impatto della carne e dei latticini sulla crisi climatica. Inoltre, l'evento avrebbe potuto dare avvio a una discussione più ampia sui vantaggi ecologici degli alimenti vegani.

«Questa è un'occasione persa per i capi di Stato e di governo per collegare i temi dell'alimentazione e del clima e dare il buon esempio presentando un menu delizioso, ecologico e a base vegetale, per dimostrare come tali cambiamenti possano fare una grande differenza per il futuro del pianeta», ha dichiarato un portavoce della Vegan Society. Ulteriori approfondimenti sul legame tra alimentazione e tutela della natura su wildbeimwild.com.