La viande est davantage promue que le végétarien

Sur les produits carnés promus dans les annonces, 66 pourcent bénéficiaient en outre d'une réduction, contre seulement 58 pourcent pour les produits végétariens.

La remise moyenne sur l'ensemble des produits de grillade s'élevait à 30 pourcent. Les produits végétariens étaient en moyenne moins fortement rabattus, à 22 pourcent, que les produits carnés, à 29 pourcent en moyenne. Cela démontre que la viande est non seulement promue plus fréquemment, mais aussi davantage rabattue.

Presque uniquement du porc dans les annonces ventre de porc

Le nom est un programme : les «annonces ventre de porc», comme on les appelle dans le langage marketing, restent en 2023 encore largement dominées par la viande. Les types de viande les plus fréquemment rabattus étaient le porc (28%), la volaille (20%), le bœuf (19%) et les produits carnés mixtes/non identifiés (19%). Seuls les trois supermarchés Coop, Denner et Migros proposaient des produits alternatifs ou du fromage à griller en promotion. Un regard vers nos voisins germanophones montre qu'en Autriche (91%) comme en Allemagne (89%), les produits carnés bénéficient d'une préférence communicative à un niveau similairement élevé. Il est notable qu'en Suisse (7%), davantage de substituts de viande sont promus qu'en Allemagne (4%). Par ailleurs, l'Allemagne surprend en tant que pays du fromage à griller avec 7 pourcent des produits de grillade promus, contre 3 pourcent en Suisse.

Tout sauf un accompagnement pour l'environnement

Un tiers des émissions mondiales est lié à notre alimentation. Une grande partie est imputable à la production de viande, de lait et d'œufs. La production de viande contribue considérablement au rejet de gaz à effet de serre néfastes pour le climat et donc au réchauffement climatique. La production de viande nécessite de grandes surfaces agricoles pour cultiver des aliments destinés aux animaux ou fournir des pâturages. La conversion des forêts en terres agricoles est en partie responsable de la déforestation et de la perte de biodiversité. De plus, les exploitations d'élevage produisent de grandes quantités de déchets animaux qui polluent les cours d'eau. La culture des aliments pour animaux nécessite l'utilisation d'engrais et de pesticides afin d'obtenir des rendements élevés. Ces produits chimiques s'infiltrent dans les eaux souterraines et nuisent durablement à l'environnement. En savoir plus sur le sujet Changement climatique et Environnement et protection de la nature.

Pour les consommateurs : bien plus de recettes que de publicité

Un coup d'œil sur les plateformes de recettes des détaillants révèle, de manière intéressante, un tout autre tableau. Quiconque part à la recherche de recettes de barbecue est récompensé par une grande abondance de suggestions. Près de la moitié de toutes les recettes de grill apparaissent dans la catégorie «végétarien». Du moins dans leurs recommandations culinaires, les détaillants communiquent de façon bien plus équilibrée. Plutôt que de se limiter aux steaks et aux saucisses, nous conseillons aux consommateurs de griller davantage de légumes comme des aubergines ou des épis de maïs. Des alternatives de grill véganes ou végétariennes peuvent également enrichir agréablement le menu.

Vous pouvez, avec bienveillance, aider tous les animaux et notre planète. Choisissez la compassion dans votre assiette et dans votre verre. Devenez vegan.