La carne viene promossa più dei prodotti vegi

Il 66 percento dei prodotti a base di carne pubblicizzati negli annunci è stato ulteriormente ridotto di prezzo, mentre per i prodotti vegetariani ciò è avvenuto solo nel 58 percento dei casi.

Lo sconto medio per tutti i prodotti da griglia era del 30 percento. I prodotti vegetariani sono stati scontati in media del 22 percento, meno rispetto ai prodotti a base di carne con una media del 29 percento. Ciò dimostra che la carne viene scontata non solo più frequentemente, ma anche in misura maggiore.

Quasi solo maiale negli annunci dedicati alla pancetta di maiale

Il nome è tutto un programma: i cosiddetti «annunci pancetta di maiale», nel gergo del marketing, sono ancora nel 2023 fortemente orientati alla carne. Le tipologie di carne più frequentemente scontate erano maiale (28%), pollame (20%), manzo (19%) e prodotti a base di carne misti/non specificati (19%). Solo i tre supermercati Coop, Denner e Migros avevano in promozione prodotti alternativi o formaggi da griglia. Uno sguardo ai nostri vicini di lingua tedesca mostra che sia in Austria (91%) sia in Germania (89%) i prodotti a base di carne vengono comunicativamente privilegiati a un livello ugualmente elevato. È degno di nota che in Svizzera (7%) vengano pubblicizzati più sostituti della carne rispetto alla Germania (4%). Inoltre sorprende la Germania come paese del formaggio da griglia con il 7 percento rispetto alla Svizzera con il 3 percento dei prodotti da griglia pubblicizzati.

Tutt'altro che un contorno per l'ambiente

Un terzo delle emissioni mondiali è riconducibile alla nostra alimentazione. Gran parte di esse è imputabile alla produzione di carne, latte e uova. La produzione di carne contribuisce in misura significativa al rilascio di gas serra dannosi per il clima e quindi al riscaldamento globale. La produzione di carne richiede grandi quantità di terreno agricolo per coltivare mangimi destinati agli animali o per mettere a disposizione pascoli. La conversione delle foreste in superfici agricole è corresponsabile della deforestazione e della perdita di biodiversità. Inoltre, gli allevamenti producono grandi quantità di rifiuti animali che inquinano le acque. La coltivazione di mangimi richiede l'impiego di fertilizzanti e pesticidi per ottenere rese elevate. Queste sostanze chimiche penetrano nelle falde acquifere e danneggiano l'ambiente a lungo termine. Per saperne di più sull'argomento Cambiamenti climatici e Ambiente e tutela della natura.

Per i consumatori: molte più ricette che pubblicità

Uno sguardo alle piattaforme di ricette dei dettaglianti rivela, in modo interessante, un quadro diverso. Chi si mette alla ricerca di ricette per la griglia viene ricompensato con un'ampia varietà di proposte. Quasi la metà di tutte le ricette per la griglia compare nella categoria «vegetariano». Almeno nelle loro raccomandazioni culinarie, i dettaglianti comunicano in modo molto più equilibrato. Invece di proporre sempre e solo bistecche e salsicce, consigliamo ai consumatori di grigliare più verdure come melanzane o pannocchie di mais. Anche le alternative alla griglia vegane o vegetariane possono arricchire piacevolmente il menù.

Con la compassione potete aiutare tutti gli animali e il nostro pianeta. Scegliete l'empatia nel vostro piatto e nel vostro bicchiere. Go vegan.