Demeter: un siglo de agricultura biodinámica

El sello ecológico más antiguo del mundo representa una agricultura responsable y alimentos saludables.

En armonía con la naturaleza

Alfred Schädeli, presidente de la asociación para la agricultura biodinámica, mira hacia atrás con orgullo a una rica tradición. Su asociación, que reúne a los agricultores y agricultoras biodinámicos, es solo unos pocos años más joven que la propia agricultura biodinámica. Se fundó en 1937. Alfred Schädeli: «Nuestra forma de practicar la agricultura, a la avanzada edad de 100 años, es más actual y relevante que nunca. Trabajamos con la naturaleza, no contra ella. Nuestra agricultura tiene futuro, sin pesticidas ni ingeniería genética.»

Esto solo lo hay en Demeter: todos los agentes del mercado alimentario trabajan juntos. La Asociación Suiza Demeter reúne a representantes de la producción, la transformación, el comercio y el consumo. Su presidente, Herman Lutke Schipholt: «Lo que comenzó hace 100 años con unos pocos agricultores visionarios se ha convertido, bajo el sello Demeter, en sinónimo de agricultura responsable y alimentos saludables.»

Una historia de éxito

La historia de éxito del movimiento biodinámico comenzó en 1924 en la actual Polonia. En la finca de Koberwitz, Rudolf Steiner pronunció una serie de conferencias. El fundador de la antroposofía mostró a unos agricultores preocupados un camino para cultivar en armonía con la naturaleza. Las ocho conferencias del «Curso de agricultura» siguen siendo hasta hoy la base de la agricultura biodinámica.

Cuatro años después de aquel impulso inicial, en 1928 nació la marca Demeter, que debe su nombre a la diosa griega de la fertilidad de la tierra y de la agricultura. Se establecieron las primeras directrices de Demeter.

Desde entonces, el movimiento no ha dejado de crecer. Solo en los últimos diez años, la superficie de cultivo biodinámico ha aumentado un 57 % en todo el mundo. En 2022, más de 7’000 agricultoras y agricultores gestionaban una superficie total de 255’000 hectáreas. En Suiza, el año pasado fueron 419 explotaciones agrícolas las que cultivaron en total 8’356 hectáreas de forma biodinámica.

Pioneros en Suiza

En Suiza fueron Rosa y Konrad Oswald quienes, ya en 1930, convirtieron su granja de Klarsreuti, en el cantón de Turgovia, a la agricultura biodinámica. Fueron de los primeros agricultores ecológicos de Suiza. La granja Oswald sigue existiendo hoy en día.

La agricultura biodinámica, cuyos productos se comercializan bajo la etiqueta Demeter, parte de un enfoque holístico, ecológico y solidario, con el objetivo de fortalecer de forma sostenible a todas las personas implicadas. Son fundamentales la formación de humus, los preparados biodinámicos y una cría de animales respetuosa con su naturaleza. La elaboración de los alimentos es sumamente delicada y solo permite unos pocos aditivos. Encontrará más artículos interesantes en nuestra categoría Educación.