Demeter: Un secol de agricultură biodinamică

Cea mai veche etichetă bio din lume reprezintă o agricultură responsabilă și alimente sănătoase.

În armonie cu natura

Alfred Schädeli, președintele Asociației pentru agricultură biologic-dinamică, privește în urmă spre o bogată tradiție. Asociația sa, în care s-au unit fermierii și fermierele biodinamici, este doar cu câțiva ani mai tânără decât agricultura biodinamică însăși. Asociația a fost înființată în 1937. Alfred Schädeli: «Modul nostru de a practica agricultura este, la venerabila vârstă de 100 de ani, mai actual și mai relevant ca niciodată. Lucrăm cu natura, nu împotriva ei. Agricultura noastră are viitor, fără pesticide și fără inginerie genetică.»

Asta există doar la Demeter: toți actorii pieței alimentare lucrează împreună. Asociația elvețiană Demeter este o alianță a reprezentanților și reprezentantelor din producție, prelucrare și comerț, până la consum. Președintele Herman Lutke Schipholt: «Ceea ce a început în urmă cu 100 de ani cu câțiva fermieri vizionari a devenit între timp, sub eticheta Demeter, sinonim cu o agricultură responsabilă și cu alimente sănătoase.»

O poveste de succes

Povestea de succes a mișcării biodinamice a început în 1924, pe teritoriul Poloniei de astăzi. Pe moșia Koberwitz, Rudolf Steiner a ținut o serie de conferințe. Întemeietorul antroposofiei le-a arătat fermierilor îngrijorați o cale de a lucra în armonie cu natura. Cele opt conferințe ale «Cursului de agricultură» constituie și astăzi baza agriculturii biologic-dinamice.

La patru ani după impulsul inițial, în 1928, a apărut marca Demeter, numită după zeița greacă a fertilității pământului și a agriculturii. Au fost stabilite primele directive Demeter.

De atunci, mișcarea a crescut constant. Doar în ultimii zece ani, suprafața cultivată biodinamic a crescut la nivel mondial cu 57 %. Peste 7’000 de fermieri și fermiere au lucrat în 2022 o suprafață totală de 255’000 de hectare. În Elveția, anul trecut au fost 419 ferme care au lucrat biodinamic, în total, 8’356 de hectare.

Pionieri în Elveția

În Elveția, Rosa și Konrad Oswald au fost cei care, încă din 1930, și-au convertit ferma din Klarsreuti, cantonul Thurgau, la agricultura biologic-dinamică. Ei au fost printre primii fermieri bio din Elveția. Ferma Oswald există și astăzi.

Agricultura biodinamică, ale cărei produse ajung pe piață sub eticheta Demeter, pornește de la o abordare holistică, ecologică și solidară, cu scopul de a-i consolida în mod durabil pe toți cei implicați. Elementele centrale sunt refacerea humusului, preparatele biodinamice și o creștere a animalelor adaptată specificului speciei. Prelucrarea alimentelor este extrem de blândă și permite doar puține aditivi. Alte articole interesante găsiți în categoria noastră Educație.