40 años de la prohibición del engorde forzado en Suiza, pero la importación de «foie gras» se dispara

Este año Suiza celebra los cuarenta años de la prohibición de producir alimentos procedentes del engorde forzado, empezando por la delicatesen «foie gras».

A pesar de la prohibición del cebado forzado en Suiza, cada año se importan más de 200 toneladas de «foie gras». Una encuesta representativa a nivel nacional realizada por VIER PFOTEN ha revelado que el 74 % de la población suiza se pronuncia en contra del cebado forzado, una práctica cruel con los animales, y a favor de prohibir la importación de este tipo de productos.

La población suiza desea una Suiza sin cebado forzado. Así lo ha puesto de manifiesto una encuesta representativa de la organización de protección animal VIER PFOTEN. Aunque alrededor de un tercio de la población consume carne de pato o de oca en ocasiones especiales (carne que en muchos casos procede de animales sometidos a cebado forzado), tres de cada cuatro encuestados desean una prohibición de importar productos obtenidos mediante esta práctica cruel. Esta demanda está en consonancia con la prohibición de producción vigente en el país: el cebado forzado se prohibió por motivos de protección animal hace ya cuarenta años, al quedar recogido en la legislación suiza de protección de los animales, y aun así el consumo en Suiza sigue siendo alarmantemente alto.

Tres de cada cuatro encuestados quieren una prohibición del cebado forzado

Según la encuesta, el 41 % de la población suiza consume carne de pato u oca al menos una vez al año, y la mayoría (33 %) lo hace únicamente en ocasiones especiales (por ejemplo, en Navidad). El mayor consumo (65 %) se da en la Suiza romanda; en el resto de las regiones es la mitad. El 74 % de los encuestados se mostró a favor de prohibir la importación de productos procedentes del cebado forzado. Además de la carne, no hay que olvidar el plumón de las aves acuáticas: alrededor de una cuarta parte de los encuestados ha comprado productos de plumón en los últimos dos años. Y el plumón también puede proceder del cebado forzado.

VIER PFOTEN trabaja por una Suiza sin el juego del escondite del cebado forzado

Aunque el cebado forzado está prohibido por ley en Suiza, el país importa cada año mucho más de 200 toneladas de «foie gras» y varios cientos de toneladas de pechuga de pato (incluido el «magret», es decir, la «pechuga de pato cebado»). Basándose en los resultados de la encuesta, VIER PFOTEN aboga por una obligación vinculante de declarar todos los productos procedentes del cebado forzado. Lucia Oeschger, responsable de campañas de VIER PFOTEN Suiza, afirma al respecto:

La población ve con toda claridad el problema de bienestar animal que plantea el «foie gras». Sin embargo, muchas personas no son conscientes de que otros productos de gansos y patos, como por ejemplo el «magret», también proceden de la producción por cebado forzado y, por tanto, implican exactamente el mismo maltrato animal que el célebre «foie gras». Como primer paso hacia una Suiza libre de cebado forzado, exigimos por ello que todos los productos procedentes del cebado forzado se etiqueten claramente como tales. Los consumidores deben poder reconocer fácilmente si los productos de pato o de ganso se han producido con o sin el cruel cebado forzado.

¿Qué es el foie gras?

Para que un hígado de pato o de ganso pueda venderse como «foie gras» (en alemán, Stopfleber o también Fettleber), los animales son cebados a la fuerza, es decir, «embuchados». Hasta cuatro veces al día se les introduce un tubo en el esófago y se bombea el alimento directamente al estómago. En el momento del sacrificio, su hígado, patológicamente engrasado, pesa diez veces más que el peso normal. Lesiones graves del esófago, dificultad respiratoria y una tasa de mortalidad diez a veinte veces superior acompañan a esta práctica cruel.