Italien: Dyrplageri i mozzarellaproduktionen

Den globale dyrevelfærdsorganisation VIER PFOTEN gør igen opmærksom på de fatale mangler i dyrevelfærden , som stadig hersker på mange bøffelfarme i Italien.

Nyt materiale, som organisationen har fået tilspillet, viser afmagrede og syge dyr i snavsede stalde.

Disse forhold tegner et lidet luksuriøst billede af den verden over populære premiumost «Mozzarella di Bufala Campana DOP», kort sagt bøffelmozzarella. I forbindelse med en aktuel undersøgelse har VIER PFOTEN vurderet de tiltag, som 13 detailhandlere i det tysktalende område har truffet for mere dyrevelfærd i bøffelholdet. I Schweiz blev der hos Migros, Aldi og Lidl registreret flest bestræbelser for vandbøfflernes velfærd.

Siden VIER PFOTEN i 2014 begyndte sit arbejde med bøffelmozzarella, har der været en række positive forandringer, f.eks. farme, der på eget initiativ stræber efter bedre opstaldningsforhold, eller detailhandlere, der stiller nye krav om dyrevelfærd til deres leverandører. På mange italienske bøffelfarme tegner der sig dog stadig et grusomt billede: dyr holdes i små, snavsede stalde uden dagslys eller grønne græsarealer. Vandbøflerne mangler ofte adgang til vand eller mudder, hvor de kan bade og køle sig ned i overensstemmelse med deres naturlige behov. Nogle af dyrene var stærkt underernærede. «Forholdene på farmene er chokerende. For at der kan ske en forandring, er vi afhængige af støtte fra detailhandlere, grossister og producenter, som kun bør tilbyde premiumproduktet fra premiumhold. Industrien må bygge videre på de første vigtige skridt mod en forbedring af vandbøffelholdet for at sikre varig forandring. Vi kræver derfor regelmæssige og obligatoriske dyrevelfærdskontroller», siger Nina Jamal, leder af kampagnerne for husdyr hos VIER PFOTEN.

Undersøgelse blandt detailhandlere viser fremskridt

Spar i Østrig, Aldi Süd & Nord i Tyskland og Migros i Schweiz samarbejder med progressive leverandører af bøffelmozzarella, som selv forpligter sig til en række vigtige standarder for dyrevelfærd og gennemfører kontroller flere gange om året. Ud over Migros har også Aldi og Lidl Schweiz opnået mange point i Schweiz gennem aktuelle bestræbelser. Ved pointtildelingen blev følgende kernekriterier taget i betragtning: sporbarhed, kontrolhyppighed, omfanget af krav til dyrevelfærd og hensyntagen til kravene om dyrevelfærd for både egne mærker og andre mærker. «Uanset dette viser forholdene på stedet fortsat i mange tilfælde, at bøffelholdet er langt fra en premiumstandard. Dyrene har brug for tilstrækkelige muligheder for afkøling, så de kan regulere deres kropstemperatur, og klovpleje må ikke negligeres», siger Jamal. VIER PFOTEN opfordrer detailhandlere og forhandlere til i højere grad at udnytte deres markedsmagt: De skal kræve overholdelse af bindende dyrevelfærdskriterier samt uafhængige kontroller på de dyreholdende bedrifter og selv gennemføre kontroller.

Hanlige kalve som et generende affaldsprodukt

Allerede i august 2018 gjorde en undersøgelse, som VIER PFOTEN ligeledes gennemførte i Italien, de hanlige bøffelkalves lidelser tydelige. De unge dyr betragtes som et værdiløst biprodukt og forsømmes ofte bevidst. Dør de ikke af følgerne af de dårlige opdrætsforhold, bliver de i gennemsnit slagtet 30 dage efter fødslen. Men situationen for de hanlige kalve forbedres langsomt: I dag får landmænd ifølge en statslig forordning en lille præmie, hvis de bringer kalven korrekt til slagteren. Desuden sørger en ny tjekliste fra den italienske regering for, at de særlige dyrevelfærdskriterier for vandbøfler tages i betragtning ved kontroller.

Forretningen med bøffelmælk

Campania er med 90 procent af bøffelmælksproduktionen Italiens mest produktive region. 74 procent af de omkring 400.000 vandbøfler, der lever i Italien, opdrættes i Campania. I alt findes der over 2.200 bøffelfarme på landsplan. Langt hovedparten af dem, 77 procent, er rene mælkeproducenter, 14 procent er rene kødproducenter, og kun ni procent bruger dyrene til både mælke- og kødproduktion. Bøffelmozzarella fra Campania bærer DOP-mærket (Denominazione di Origine Protetta, beskyttet oprindelsesbetegnelse) og er den store eksportsucces i det centrale og sydlige Italien. De vigtigste aftagere af luksusosten er Frankrig, Tyskland, Storbritannien, USA, Schweiz og Spanien.