Prețurile scăzute ale laptelui împiedică inovațiile

Pentru maximizarea profitului din lapte, vacilor de lapte li se smulg vițeii imediat după naștere.

Zürcher Tierschutz îndeamnă Confederația și sectorul să sprijine creșterea prietenoasă cu animalele a vițelului alături de mamă – pentru ca vacile, vițeii și fermierii să aibă un final fericit.

Vaca de lapte suferă: ca vițel, prin separarea de mamă; ca vacă, prin pierderea vițeilor; ca animal de fermă, prin performanța ridicată și uzura sănătății. Producția intensivă de lapte de astăzi funcționează doar cu multe furaje concentrate și antibiotice.

În «Tyra – povestea unei vaci de lapte elvețiene» Zürcher Tierschutz arată o cale prin care soarta tristă a vacii de lapte poate fi schimbată: lăsând-o să fie mamă.

Laptele cel mai prietenos cu animalele provine din creșterea cu vițelul alături de mamă

De obicei, vacilor de lapte li se ia vițelul imediat după naștere. Dar fermierii inovatori lasă vițeii să sugă de la mamele lor și le mulg totuși – deoarece vacile de astăzi dau mai mult lapte decât are nevoie un vițel.

Aceasta este cea mai prietenoasă față de animale metodă de producție a laptelui. Stresul separării după naștere dispare, iar vaca și vițelul dezvoltă o relație intensă. Vițelul beneficiază de apropierea de mamă: este lins, alăptat, protejat și învață un comportament social natural. Astfel, vițeii nu dezvoltă nici tulburări de comportament, precum supt reciproc.

Nadja Brodmann de la Zürcher Tierschutz

Fără antibiotice preventive

Mai puțin stres înseamnă și o sănătate mai bună și mai puține medicamente pentru vacă și vițel. Vițeii rămân cel puțin trei luni alături de mamele lor și continuă astfel să beneficieze de protecția oferită de anticorpii materni. În mod tradițional, vițeii ar fi transportați încă din primele săptămâni de viață la o fermă de creștere sau de îngrășare. Din cauza stresului separării și a transportului, sistemul lor imunitar slăbește brusc, iar la noul loc sunt confruntați în același timp cu germeni necunoscuți. Acest sistem funcționează doar pentru că toți vițeii sunt tratați preventiv cu antibiotice.

Cârligul poveștii

Creșterea în sistem mamă-vițel (sistemul MuKa) este excelentă pentru animale, dar solicitantă din punct de vedere al managementului. Conform estimărilor Institutului Thünen (DE), o fermă MuKa poate mulge până la 1’600 de litri, adică aproximativ 20 % mai puțin lapte per vacă și lactație – pe de o parte pentru că vițeii beau o parte din lapte, iar pe de altă parte pentru că unele vaci rețin o parte din lapte la muls. Pentru o turmă de 20 de vaci, aceasta înseamnă aproximativ 20’000 CHF și, în cazul laptelui bio, până la 25’000 CHF venituri mai mici pe an. Pentru a reduce această pierdere, este nevoie de încă multă cercetare. Din cele aproximativ 19’000 de ferme de lapte din Elveția, există de aceea în prezent doar 13 ferme MuKa.

Prețurile scăzute ale laptelui împiedică inovațiile

Din 1990, prețul laptelui a scăzut cu aproximativ 40 de centime. Fermierii primesc astăzi doar 60 de centime pe litru de lapte. Izbitor: ponderea fermierilor în preț a scăzut din 1950 de la 81 % la 37 %, în timp ce cea a procesatorilor de lapte a crescut de la 19 % la 63 %. În timp ce aceștia din urmă profită de marje exagerate, producătorii abia mai pot lucra cu costuri acoperite. Brodmann critică prețurile nedrepte ale laptelui, suportate pe spatele fermierilor: «Creșterea inovatoare în sistem MuKa nu are nicio șansă în aceste condiții. În prezent, sistemul MuKa poate fi rentabil doar prin vânzare directă, ceea ce este însă dificil pentru fermele izolate.«

Promovarea creșterii de tip MuKa prin plăți directe

Bugetul agricol cuprinde aproximativ 1 miliard de franci pentru sprijinirea pieței și aproximativ 2,8 miliarde pentru plăți directe către fermele agricole, dintre care doar 10 % ajung în contribuții pentru bunăstarea animalelor. «Acesta este un dezechilibru flagrant«, critică Brodmann. Un sondaj realizat pentru Raportul agricol 2019 a arătat că produsele animale elvețiene sunt preferate – de dragul mediului, al bunăstării animalelor și al fermierilor. Dacă Elveția vrea să-și păstreze acest avantaj competitiv, este nevoie de o redistribuire în cadrul bugetului agricol și de mai multe plăți directe în favoarea unor programe avansate și inovatoare de creștere a animalelor, precum creșterea de tip MuKa. «Aceasta este cheia pentru a îmbunătăți bunăstarea animalelor în grajdurile elvețiene de vaci, pentru a reduce utilizarea antibioticelor la vaci și vițe, precum și pentru a asigura un final fericit pentru vacile de lapte, vițeii lor și, de asemenea, pentru fermieri«, afirmă Brodmann.