Cum să-ți adaptezi alimentația pentru un climat mai cald

Oamenii de știință consideră că, de-a lungul istoriei sale, omul a cultivat mai mult de 6’000 de specii diferite de plante.

Cu timpul, însă, fermierii s-au concentrat asupra plantelor cu cele mai mari randamente. Astăzi, doar trei plante – orezul, grâul și porumbul – furnizează aproape jumătate din necesarul caloric mondial.

Această dependență de un număr mic de culturi a făcut agricultura vulnerabilă la dăunători, la bolile transmise prin plante și la eroziunea solului, care prosperă în monoculturi – adică în cultivarea simultană a unei singure plante de cultură. Totodată, s-a pierdut și reziliența altor culturi, capabile să reziste secetei și altor dezastre naturale.

În fața agravării crizei climatice, fermierii din întreaga lume redescoperă culturi străvechi și dezvoltă hibrizi noi, care se dovedesc mai rezistenți la secetă sau la epidemii și oferă, în același timp, nutrienți importanți.

Auzi tot felul de statistici, de exemplu: «Am pierdut 90 % dintre soiurile noastre«. «Abia de curând am înțeles că cea mai mare tristețe nu este faptul că am pierdut această diversitate. Este faptul că nici măcar nu știm că am pierdut această diversitate», spune Chris Smith, fondatorul Utopian Seed Project.

Iată o privire asupra a patru plante pe care fermierii din întreaga lume le cultivă, dincolo de orez, grâu și porumb, în speranța de a putea hrăni planeta în contextul încălzirii globale: