Szczypiorek: Wszechstronna zioło kuchenne ze Szwajcarii

Z własnego ogrodu, z balkonu, a zimą z półki sklepowej. Szczypiorek ma sezon przez cały rok.

Uprawa w Szwajcarii

Roślina cebulowa szczypiorek jest uprawiana w Szwajcarii na powierzchni około 25 hektarów. Niemal połowa tej powierzchni to uprawa ekologiczna. Uprawa odbywa się głównie w polu, tylko około 600 arów przypada na szklarnie.

Ta przyprawa kuchenna jest obecna w prawie każdej szwajcarskiej kuchni, ponieważ jest wszechstronna i swoim charakterystycznym aromatem pasuje do licznych dań. Do zbóż, do ziemniaków, do warzyw lub do sosu jogurtowego jako dip.

Szczypiorek jest używany i sprzedawany w różnych formach. Można go kupić świeży, mrożony lub suszony. Wyrosły w doniczce, jest w wielu kuchniach zawsze pod ręką i świeży w każdej chwili.

Często dziko w naturze

Szczypiorek rośnie dziko w wielu miejscach w Europie. Pochodzi pierwotnie z Eurazji, ale nie wiadomo, skąd konkretnie. Teorie sięgają od obszaru Morza Śródziemnego do Syberii. Ludzie uprawiają go jako roślinę kulturową prawdopodobnie od wczesnego średniowiecza.

Wartościowe składniki

Roślina cebulowa składa się w 80 procentach z wody. Zawiera dużo witaminy C i A, a znajdujące się w niej olejki eteryczne są wartościowymi substancjami. Wszystkie te właściwości pokazują: nawet jeśli szczypiorek jako zioło kuchenne jest często zapominany na tle innych warzyw, zasłużył sobie na swoje miejsce w kuchniach. Więcej interesujących artykułów znajdą Państwo w naszej kategorii Edukacja.