Ogórek sałatkowy: Odświeżający i lekki

Ogórki szklarniowe są jednym z najczęściej spożywanych warzyw w Szwajcarii, w ubiegłym roku zajęły piąte miejsce.

Roczne spożycie na osobę wynosi 4,4 kilograma. Ogórki z produkcji krajowej dostępne są od kwietnia do października. Niemal cała uprawa ogórków szklarniowych odbywa się w szklarniach, które zajmują łącznie około 70 hektarów.

Wszechstronny składnik w kuchni

W kuchni ogórki można wykorzystać na wiele sposobów. Pokrojone w cienkie plasterki tworzą lekką i lekkostrawną sałatkę. Można je również gotować, dusić, marynować w occie lub przetwarzać na sok. A co mniej znane: ogórki smakują też jako deser – na przykład w formie ciasta lub sorbetu.

Ogórki, podobnie jak dynie, są warzywami owocowymi. Ponieważ cenne składniki odżywcze – takie jak potas, fosfor czy magnez – znajdują się głównie w skórce ogórków, nie powinny być obierane. Wystarczy dokładnie je umyć.

Ogórek szklarniowy składa się w 96 procentach z wody i zawiera zaledwie 13 kilokalorii na 100 gramów, co czyni go jednym z warzyw o najniższej wartości energetycznej. Więcej o roślinnym odżywianiem dowiedzą się Państwo tutaj.

Od bieli po żółto-pomarańczowy

Ogórek ogórkowi nierówny: około 40 różnych odmian różni się znacznie kolorem i kształtem. Spektrum obejmuje od białych po żółtawo-pomarańczowe, od podłużnych po okrągłe ogórki.

Pochodzące z Indii warzywo jest rośliną silnie wyczerpującą glebę, która do prawidłowego wzrostu potrzebuje dobrze nawożonych, bogatych w próchnicę gleb oraz odpowiedniej ilości wody i ciepłych temperatur. Więcej na temat zrównoważonego rolnictwa i Edukacja na stronie wildbeimwild.com.