Helsinki zet in op vegetarische catering

Vegetarische gerechten, havermelk in plaats van koemelk, fairtrade koffie: het stadhuis van Helsinki zet voortaan in op klimaatvriendelijke voeding.

Geen vlees meer bij evenementen

Het stadhuis van Helsinki wil omwille van het klimaat voortaan geen vlees meer opdienen tijdens seminars, personeelsvergaderingen, recepties en andere evenementen. Om de CO2-voetafdruk van de Finse hoofdstad te verkleinen, worden er vanaf januari vegetarische gerechten en lokale vis uit duurzame kweek aangeboden, aldus communicatiedirecteur Liisa Kivelä van het stadsbestuur. Door de stad beheerde scholen en kantines zijn van deze aanpassing van het menu uitgezonderd.

Bij bepaalde hooggeplaatste bezoeken of vergelijkbare evenementen die worden georganiseerd door burgemeester Juhana Vartiainen of topfunctionarissen, is een afwijking van de regel eveneens mogelijk. Voortaan geldt ook de voorschrift dat koffie, thee of tijdens dergelijke evenementen aangeboden voedingsmiddelen zoals bananen uit eerlijke handel afkomstig moeten zijn. Havermelk zal gewone melk vervangen, en snacks en drankjes mogen niet langer in wegwerpverpakking worden geserveerd.

Vleesconsumptie in Finland neemt af

Het stadsbestuur gaf aan dat de maatregel deel uitmaakt van grootschalige inspanningen om de klimaatimpact van voedsel te verminderen en de hoeveelheid natuurlijke hulpbronnen die de stad gebruikt te verkleinen.

Volgens het Finse instituut voor natuurlijke hulpbronnen is de vleesconsumptie in het land, met ongeveer 5,5 miljoen inwoners, echter twee jaar op rij gedaald. Steeds meer mensen grijpen bij trek in burgers, worstjes en gehakt naar plantaardige alternatieven.