Helsinki punta sulla ristorazione vegetariana

Piatti vegetariani, latte d'avena al posto di quello vaccino, caffè del commercio equo: il municipio di Helsinki punterà in futuro su alimenti rispettosi del clima.

Niente più carne agli eventi

Il municipio di Helsinki vuole eliminare la carne dai seminari, dalle riunioni del personale, dai ricevimenti e dagli altri eventi, in nome del clima. Per ridurre l'impronta di CO2 della capitale finlandese, a partire da gennaio verranno offerti piatti vegetariani e pesce locale proveniente da allevamenti sostenibili, ha dichiarato la direttrice della comunicazione dell'amministrazione comunale, Liisa Kivelä. Le scuole e le mense gestite dalla città sarebbero escluse dalla modifica del menù.

In occasione di visite di alto livello o eventi simili organizzati dal sindaco Juhana Vartiainen o da alti funzionari, sarebbe possibile derogare alla regola. D'obbligo in futuro anche che il caffè, il tè o gli alimenti come le banane offerti negli eventi pertinenti provengano dal commercio equo. Il latte d'avena sostituirà il latte tradizionale, mentre gli snack e le bevande non potranno più essere serviti in confezioni monouso.

Il consumo di carne in Finlandia è in calo

L'amministrazione comunale ha dichiarato che la misura fa parte di un ampio sforzo volto a ridurre l'impatto climatico degli alimenti e a diminuire la quantità di risorse naturali utilizzate dalla città.

Secondo le indicazioni dell'Istituto finlandese per le risorse naturali, il consumo di carne nel paese di circa 5,5 milioni di abitanti è diminuito per due anni consecutivi. Un numero sempre maggiore di persone, quando ha voglia di hamburger, würstel e carne macinata, ricorre a alternative vegetali.