Malaysia: Meno carne contro le malattie croniche

Le persone in Malaysia sono esortate con urgenza a ridurre il consumo di carne per diminuire il rischio di malattie gravi.

Tra queste figurano il cancro, le malattie cardiache e le patologie renali croniche.

Questo consiglio proviene dalla dott.ssa Shashikala Sivapathy, docente di nutrizione e benessere presso l'University College Sedaya International. È membro della Facoltà di Scienze Applicate e ha reso noto ciò dopo aver analizzato i dati del Dipartimento di Statistica. I dati sembravano indicare una correlazione tra un'alimentazione ricca di carne e le malattie non trasmissibili.

Sivapathy ha spiegato che le persone in Malaysia si nutrono complessivamente in modo poco sano e tendono a uno stile di vita sedentario. Ciò le renderebbe più vulnerabili alle malattie croniche.

«La tipica alimentazione malaysiana è caratterizzata da un apporto calorico elevato a causa dei piatti locali, che contengono ingredienti (ad alto contenuto di grassi) come latte di cocco, burro chiarificato e grasso animale», ha dichiarato Sivapathy in una nota. «Tuttavia, i malesi non conducono generalmente uno stile di vita attivo. Ciò comporta che le calorie in eccesso vengano convertite in grasso accumulato, causando obesità».

I giovani gastronomi potrebbero essere la chiave del cambiamento

Sivapathy sottolinea che nel 2011 sono state stabilite linee guida per le mense scolastiche . Queste sono state successivamente riviste nel 2016, ma non vengono sempre applicate in modo coerente.

Per affrontare il problema, Sivapathy raccomanda di sostituire gli alimenti trasformati (spesso a base di carne) con ingredienti integrali. Si riferisce in particolare alla sostituzione di hamburger e nuggets con piatti a base di cereali accompagnati da prodotti freschi.

Ammette che ciò rappresenterà una sfida, poiché i bambini «di solito non amano le verdure». Insiste tuttavia sul fatto che una cucina creativa eliminerà l'ostacolo verso una salute migliore in futuro.

La presidente della Società Malese di Nefrologia, la dott.ssa Lily Mushahar, sostiene la posizione di Sivapathy e associa un minor consumo di carne rossa a una migliore salute renale.

«Le proteine animali contengono proteine ad alto valore biologico che, se consumate in eccesso, possono sovraccaricare i reni, contribuendo alle malattie renali croniche», ha dichiarato Mushahar in una nota.

«È consigliabile consumare carne rossa solo nella quantità corrispondente alla dimensione di una scatola di fiammiferi, poiché la carne rossa aumenta le tossine uremiche nel sangue e può aumentare il rischio di malattie cardiache.»

Diversi studi hanno riscontrato un'associazione tra il consumo di carne e il rischio di cancro. Si ritiene inoltre che le malattie croniche – incluso il diabete – siano più probabili nelle persone che seguono una dieta ricca di carne.

Secondo le previsioni, il tasso di cancro in Malaysia raddoppierà entro il 2040, con una diagnosi di cancro nel corso della vita per una persona su dieci. Nel 2020 sono stati segnalati quasi 50.000 nuovi casi. È altrettanto rilevante il fatto che la principale causa di morte in Malaysia nello stesso anno siano state le malattie cardiache.