Las uvas tienen sorprendentes beneficios para la salud

En una serie de estudios dirigidos por la Western New England University, los científicos han descubierto que el consumo de uvas tiene una influencia notable en la salud y en la esperanza de vida.

Según los expertos, añadir casi dos tazas de uvas al día a una dieta rica en grasas puede aportar sorprendentes ventajas para la salud: reduce el hígado graso, aumenta el nivel de genes antioxidantes y prolonga notablemente la esperanza de vida.

El primer estudio, publicado en la revista Foods, se centró en el potencial del consumo de uvas para mitigar los efectos negativos provocados por una dieta rica en grasas. El análisis reveló que el consumo de polvo de uva, en el marco de una dieta rica en grasas, dio lugar a una modulación significativa de la expresión génica hepática, previno con éxito el daño oxidativo, mejoró la enfermedad del hígado graso no alcohólico y aumentó la esperanza de vida.

En un segundo estudio, publicado en la revista Antioxidants, los investigadores comprobaron que el consumo de uvas modificaba la expresión génica en el cerebro y tenía efectos positivos sobre las estructuras conductuales y cognitivas, que se veían afectadas por una dieta rica en grasas.

Un tercer estudio, publicado en la revista Food & Function, ha demostrado que el consumo de uvas no solo modifica la expresión génica, sino que también puede estimular el metabolismo al reprogramar la actividad de la microbiota intestinal. De este modo se reduce el estrés oxidativo hepático causado por una dieta rica en grasas y aumenta la eficiencia con la que el hígado utiliza la glucosa para obtener energía.

«Todos conocemos el dicho «Eres lo que comes», que por supuesto es cierto, ya que todos empezamos como un feto y de adultos nos alimentamos», afirmó John Pezzuto, profesor de Farmacia y Ciencias de la Salud en la Western New England University y autor principal de los estudios. «Pero estos estudios añaden una dimensión completamente nueva a este viejo refrán. Los alimentos no solo se transforman en las partes de nuestro cuerpo, sino que, como demuestra nuestro trabajo con las uvas, también modifican nuestra expresión genética. Es realmente notable.»

«Mucha gente piensa en tomar suplementos alimenticios que presumen de una elevada actividad antioxidante. En realidad, sin embargo, no se pueden consumir antioxidantes suficientes como para marcar una gran diferencia. En cambio, si se modifica la expresión génica de los antioxidantes, como hemos observado con las uvas en la dieta, el resultado es una reacción catalítica que puede suponer una diferencia real«, concluyó.