Nuevas recomendaciones nutricionales de la Confederación

Estas recomendaciones tienen en cuenta cada vez más también aspectos de sostenibilidad.

Las recomendaciones actualizadas se visualizan en una pirámide alimentaria de nuevo diseño.

Las recomendaciones nutricionales para Suiza se revisaron por última vez en 2011. Ahora la OSAV, en colaboración con la SSN, las ha examinado y actualizado sobre la base de los conocimientos científicos más recientes. Como novedad, contemplan cuatro dimensiones: el aporte de nutrientes adaptado a las necesidades mediante una selección variada de alimentos, la promoción de la salud, los aspectos de sostenibilidad y los hábitos alimentarios habituales en Suiza.

La pirámide alimentaria suiza con nueva imagen

Las recomendaciones nutricionales para un aporte óptimo de energía y nutrientes en adultos sanos de 18 a 65 años se ilustran en una nueva pirámide alimentaria con aspecto tridimensional. Aunque la variedad de alimentos no ha cambiado mucho, ahora se destacan más algunos grupos de alimentos. Así, las proteínas vegetales, como las legumbres, se sitúan por delante de las animales. En cuanto a los hidratos de carbono, se pone más el acento en los productos integrales. Se sigue recomendando una amplia selección de frutas y verduras de temporada y de proximidad. La regla general de «cinco porciones al día» se mantiene. Los líquidos, sobre todo el agua, siguen siendo además el grupo de alimentos más importante en cuanto a cantidad, mientras que las bebidas azucaradas, los dulces y los aperitivos se consideran opcionales y, por tanto, prescindibles en la alimentación diaria.

Una alimentación equilibrada para la salud y el medio ambiente

Las nuevas recomendaciones nutricionales fomentan la salud al poner el foco en los alimentos frescos en lugar de los alimentos procesados con largas listas de ingredientes. Una alimentación equilibrada contribuye de forma decisiva a prevenir el sobrepeso y la obesidad. También reduce el riesgo de enfermedades no transmisibles (ENT) como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y el cáncer. Para fomentar la vitalidad, las nuevas recomendaciones nutricionales aconsejan hacer 30 minutos de ejercicio al día. Por último, las recomendaciones actualizadas, combinadas con una compra consciente, pueden contribuir a una reducción significativa del impacto ambiental y del desperdicio de alimentos.

Las nuevas recomendaciones nutricionales representan una situación ideal. Deben entenderse como una guía para una alimentación equilibrada. Incluso los pequeños cambios en los hábitos diarios de alimentación y ejercicio son un paso en la dirección correcta: hacia una alimentación saludable y sostenible.

Las nuevas recomendaciones nutricionales de un vistazo

• Bebidas: Beber con regularidad. Preferiblemente agua. *1-2 litros al día.
• Frutas y verduras: Variadas y de temporada. *5 raciones al día.
• Cereales y patatas: Preferir los productos integrales. *3 raciones al día.
• Productos lácteos: Preferiblemente sin azúcar. *2-3 raciones al día.
• Legumbres, huevos, carne y otros: Disfrutar de la variedad. Legumbres con regularidad. *1 ración al día.
• Frutos secos y semillas: Disfrutar a diario en pequeñas cantidades. *1 pequeño puñado al día.
• Aceites y grasas: Preferir los aceites vegetales. *2 cucharadas soperas al día.
• Bebidas azucaradas, dulces y snacks salados (opcional): En pequeñas cantidades. *0-1 ración al día.

*Recomendación de consumo diario por grupo de alimentos (nivel) en la pirámide alimentaria.