Skjulte omkostninger: Hvad kød virkelig koster

En ny italiensk undersøgelse belyser regningen på 36,6 milliarder euro for miljø- og sundhedsskader hos forbrugerne.

En ny rapport om de skjulte omkostninger ved kødforbrug i Italien afslører de miljø- og sundhedsmæssige konsekvenser, som samfundet må bære. Hvis vi medregner de skjulte omkostninger, ville en kilo oksekød i gennemsnit koste 19 euro mere.

Første uafhængige undersøgelse af de reelle omkostninger

Miljø- og sundhedsomkostningerne ved produktion og forbrug af kød er ikke inkluderet i købsprisen. Borgerne betaler prisen for disse skjulte omkostninger, som nu for første gang er blevet kvantificeret videnskabeligt.

LAV har bestilt den første uafhængige videnskabelige undersøgelse undersøgelse af miljø- og sundhedsomkostningerne ved kødforbrug i Italien, der fokuserede på landets mest forbrugte kød: fjerkræ, oksekød og svinekød. De emissioner, der opstår i alle faser – opdræt, slagtning, forarbejdning, emballering, distribution, forbrug og affaldshåndtering – blev omregnet til økonomiske omkostninger for samfundet ved hjælp af en livscyklusvurdering (LCA).

Over 18 millioner tons CO2 fra oksekød

Miljøomkostningerne beregnes ved at tildele en pengeværdi til konsekvenserne for 11 miljøkategorier, vurderet via livscyklusvurderingen. Inden for ét år udgør de emissioner, der er forbundet med oksekødets livscyklus, alene over 18 millioner CO2-ækvivalenter med skjulte årlige omkostninger på over 1 milliard euro. Det svarer til den mængde drivhusgasser, der udledes af de største og mest forurenende kulkraftværker i Europa.

Ud over udledningen af drivhusgasser er der også emissioner af partikler og forsurende gasser i staldene samt udledning af nitrater og pesticider i jorden. Tilsammen forårsager de de indirekte omkostninger ved skader på økosystemer, for eksempel landbrugstab på grund af sur jord og mangel på bestøvere som følge af pesticider.

350.000 tabte leveår om året

Den Sundhedsomkostninger opgøres i DALY (Disability-Adjusted Life Year) og er baseret på det gennemsnitlige daglige forbrug i Italien. I Italien går der hvert år omkring 350.000 leveår tabt på grund af kødforbrug. Risiciene omfatter tyktarmskræft, type 2-diabetes og slagtilfælde, og dette er sandsynligvis et konservativt skøn, da skader fra andre sygdomme forbundet med kødforbrug, såsom antibiotikaresistens eller hjerte-kar-sygdomme, er udeladt.

I Italien udgør de skjulte miljø- og sundhedsomkostninger 36,6 milliarder euro årligt, hvor de gennemsnitlige omkostninger fordeles næsten ligeligt mellem miljøomkostninger (48 %) og sundhedsomkostninger (52 %).

I en historisk periode, hvor opmærksomheden efter COVID-19-pandemien er steget omkring det ødelæggende potentiale i produktionen af dyrefoder, og hvor adskillige internationale organer advarer om, at en hurtig reduktion af kødforbruget er nødvendig, må resultaterne af denne undersøgelse være en uomgængelig kendsgerning for de politiske aktører, også med henblik på at nå målene for bæredygtig udvikling i Agenda 2030 og Parisaftalen om klimaet.

Roberto Bennati, generaldirektør, LAV

Bælgfrugter: 23 gange billigere end oksekød

Rapporten viser, at kødforbruget i Italien er uholdbart, og den samme situation kan let genfindes i andre medlemsstater. Der findes dog alternativer: 1 kg kylling eller svinekød koster samfundet otte gange så meget som den samme mængde bælgfrugter; 1 kg oksekød koster 23 gange så meget.

Eurogroup for Animals og LAV mener, at tiden er inde til at afsløre kødets skjulte omkostninger og til at træffe foranstaltninger, der understøtter indtagelsen af planteprotein som alternativ til animalsk protein. For at bevæge sig i denne retning er det vigtigt, at de mange subsidier, der støtter husdyrbruget i de forskellige faser af produktionscyklussen, fjernes hurtigst muligt.

Resultaterne af denne undersøgelse er bekymrende, og vi må også tage hensyn til den lidelse, som kødindustrien forårsager hos dyrene. I overensstemmelse med Farm to Fork-strategien har EU den ultimative mulighed for at bevæge sig væk fra skadelige og miljøbelastende intensive husdyrsystemer og over mod en fødevarepolitik, der rummer en reelt human og bæredygtig produktion af protein.

Reineke Hameleers, administrerende direktør i Eurogroup for Animals

Merværdi:

Undersøgelse: De skjulte omkostninger ved kødforbrug i Italien