Costuri ascunse: cât costă cu adevărat carnea

Un nou studiu italian evidențiază nota de plată de 36,6 miliarde de euro în ceea ce privește daunele aduse mediului și sănătății consumatorilor.

Un nou raport privind costurile ascunse ale consumului de carne în Italia dezvăluie impactul asupra mediului și sănătății, care cade în sarcina societății. Dacă am include costurile ascunse, un kilogram de carne de vită ar costa în medie cu 19 euro mai mult.

Primul studiu independent privind costurile reale

Costurile de mediu și de sănătate ale producerii și consumului de carne nu sunt incluse în prețul de achiziție. Cetățenii plătesc prețul acestor costuri ascunse, care au fost cuantificate științific pentru prima dată.

LAV a comandat primul studiu științific independent studiu privind costurile de mediu și de sănătate ale consumului de carne în Italia, concentrat pe cele mai consumate tipuri de carne din țară: carne de pasăre, de vită și de porc. Emisiile generate în toate etapele – creștere, sacrificare, procesare, ambalare, distribuție, consum și gestionarea deșeurilor – au fost transformate în costuri economice pentru societate printr-o abordare de evaluare a ciclului de viață (LCA).

Peste 18 milioane de tone de CO2 din carnea de vită

Costurile de mediu sunt determinate prin atribuirea unei valori monetare impactului asupra a 11 categorii de mediu, evaluat prin analiza ciclului de viață. Într-un singur an, emisiile asociate ciclului de viață al cărnii de vită se ridică la peste 18 milioane de echivalenți CO2, cu costuri anuale ascunse de peste 1 miliard de euro. Aceasta corespunde cantității de gaze cu efect de seră emise de cele mai mari și mai poluante centrale electrice pe cărbune din Europa.

Pe lângă emisiile de gaze cu efect de seră, există și emisii de particule și gaze acidificante din grajduri, precum și emisii de nitrați și pesticide în sol. Împreună, acestea generează costurile indirecte ale deteriorării ecosistemelor, de exemplu pierderi agricole din cauza solurilor acide și lipsa polenizatorilor din cauza pesticidelor.

350.000 de ani de viață pierduți pe an

Cele Costurile de sănătate sunt estimate în DALY (Disability-Adjusted Life Year, ani de viață ajustați în funcție de dizabilitate) și se bazează pe consumul zilnic mediu din Italia. În Italia se pierd în fiecare an aproximativ 350.000 de ani de viață din cauza consumului de carne. Riscurile acoperă cancerul colorectal, diabetul de tip 2 și accidentul vascular cerebral, iar aceasta este probabil o estimare prudentă, deoarece au fost excluse daunele cauzate de alte boli asociate consumului de carne, precum rezistența la antibiotice sau bolile cardiovasculare.

În Italia, costurile ascunse de mediu și de sănătate se ridică anual la 36,6 miliarde de euro, costul mediu fiind împărțit aproape în mod egal între costurile de mediu (48 %) și cele de sănătate (52 %).

Într-o perioadă istorică în care, după pandemia de COVID-19, atenția asupra potențialului devastator al producției de hrană pentru animale a crescut, iar numeroase organisme internaționale avertizează că este necesară o reducere urgentă a consumului de carne, rezultatele acestui studiu trebuie să fie un fapt de neocolit pentru factorii politici, inclusiv în vederea atingerii obiectivelor de dezvoltare durabilă ale Agendei 2030 și ale Acordului de la Paris privind clima.

Roberto Bennati, director general, LAV

Leguminoase: de 23 de ori mai ieftine decât carnea de vită

Raportul arată caracterul nesustenabil al consumului de carne în Italia, iar aceeași situație s-ar putea regăsi cu ușurință și în alte state membre. Există însă alternative: 1 kg de carne de pui sau de porc generează de opt ori mai multe costuri pentru societate decât aceeași cantitate de leguminoase; 1 kg de carne de vită generează de 23 de ori mai multe.

Eurogroup for Animals și LAV consideră că a sosit momentul să fie dezvăluite costurile ascunse ale cărnii și să fie luate măsuri pentru a sprijini consumul de proteine de origine vegetală ca alternativă la proteinele animale. Pentru a merge în această direcție, este important ca numeroasele subvenții care sprijină creșterea animalelor în diferitele etape ale ciclului de producție să fie eliminate cât mai curând posibil.

Rezultatele acestui studiu sunt îngrijorătoare și trebuie să luăm în considerare și suferința animalelor cauzată de industria cărnii. În concordanță cu strategia „De la fermă la consumator” (Farm to Fork), UE are ocazia supremă de a se îndepărta de sistemele intensive de creștere a animalelor, dăunătoare și poluante, și de a trece la o politică alimentară care include o producție de proteine cu adevărat umană și sustenabilă.

Reineke Hameleers, CEO al Eurogroup for Animals

Valoare adăugată:

Studiu: Costul ascuns al consumului de carne în Italia