Kunnen bonen de aarde redden?

De bescheiden peulvrucht is al een basisvoedsel op tafels over de hele wereld.

Maar een coalitie van milieugroepen stelt dat het verdubbelen van de bonenconsumptie kan helpen de planeet te beschermen en de crisis van de levensonderhoudskosten te bestrijden.

Bonen als «unieke oplossing»

Het nieuwe initiatief «Beans is How», dat wordt gecoördineerd door de Sustainable Development Goals (SDG2) Advocacy Hub, promoot het voedingsmiddel als «unieke oplossing» voor de klimatologische, gezondheids- en economische uitdagingen van onze planeet.

«Iedereen maakt zich op dit moment zorgen: Hoe kunnen we voedzame maaltijden voor onze families bereiden als het geld krap is? Hoe kunnen we bijdragen aan het aanpakken van de klimaatcrisis?», zegt Paul Newnham, Executive Director van de SDG2 Advocacy Hub.

«Hoe kunnen we iets doen aan de 3 miljard mensen op deze planeet die ondervoed zijn?»

Vleesproductie als klimaatkiller

De wereldwijde voedselproductie is verantwoordelijk voor een derde van alle door de mens veroorzaakte broeikasgassen.

Maar niet alle voedingsmiddelen zijn gelijk. Vlees is verantwoordelijk voor 60 % van de voedselgerelateerde uitstoot, waarbij één kilo rundvlees 70 kg aan uitstoot veroorzaakt.

Het weiden van vee is ook een belangrijke reden voor de ontbossing, vooral in kwetsbare ecosystemen zoals het Amazoneregenwoud.

Bonen stoten 90 % minder broeikasgassen uit dan sommige dierlijke eiwitten. Bovendien verbeteren ze de bodemgezondheid door de bodem van stikstof te voorzien en de behoefte aan meststoffen te verminderen.

Een omkering van deze onbalans zou de druk op de planeet kunnen verminderen, aldus de «Beans is How»-campagne.

«Ik hou van bonen – ik kook bonen, ik verbouw bonen, ik eet bonen. Ik ben nog nooit een boon tegengekomen die ik niet lekker vond. Het zijn kleine juweeltjes met het potentieel om het leven van mensen over de hele wereld te verbeteren», aldus Sam Kass, voormalig chef-kok van het Witte Huis en Senior Policy Advisor voor voeding.

«Als we ons gezamenlijk richten op dit ene product waarvan we weten dat het goed voor ons is, kunnen we echt iets bereiken. Om dat voor elkaar te krijgen, hebben we de hulp van iedereen nodig – we hebben koks nodig die meer bonen op hun menu's zetten en bonen sexy maken», voegde hij eraan toe.

Bonen tegen honger en levensonderhoudskosten

43 miljoen mensen in 38 landen over de hele wereld worden bedreigd door hongersnood of een ernstige voedselcrisis, wat betekent dat de kleinste schok in de voedselsystemen hen hun bestaansmiddelen kan kosten.

Bonen zijn echter een goedkoop en eiwitrijk alternatief voor vlees. Gedroogde bonen kosten gemiddeld slechts 1,00 dollar per 500 gram.

Bovendien worden er steeds weer nieuwe bonensoorten gekweekt. De afgelopen jaren hebben de bonentelers van de Pan-Africa Bean Research Alliance (PABRA) meer dan 500 nieuwe rassen ontwikkeld, die de voedingswaarde van de eenvoudige peulvrucht verhogen.

Bijna een vijfde van de bevolking van Rwanda eet nu met ijzer verrijkte bonen, die 80% van de ijzerbehoefte van kleine kinderen en niet-zwangere vrouwen dekken.

«Bonen, leguminosen, peulvruchten en erwten bestaan in duizenden variëteiten. Bonen lenen zich uitstekend voor teelt door boeren en zijn rijk aan eiwitten en ijzer», aldus dr. Agnes Kalibata, voorzitter van AGRA.

«Elke keer dat u bonen eet, steunt u een familie om een beter inkomen en betere voeding te hebben, en helpt u de bodem te regenereren. Dat is in elk opzicht een superplant», zei ze.

De campagne «Beans is How» roept een wetenschappelijke en innovatieve adviesraad voor bonen in het leven om te bepalen hoe het doel van een verdubbeling van de consumptie gemeten en bereikt kan worden. Meer hierover Milieu en natuurbescherming op wildbeimwild.com.