Poate fasolea să salveze Pământul?

Modesta leguminoasă este deja un aliment de bază pe mesele din întreaga lume.

Dar o coaliție de grupuri de mediu susține că dublarea consumului de fasole ar putea ajuta la protejarea planetei și la combaterea crizei costului vieții.

Fasolea ca „soluție unică”

Noua inițiativă „Beans is How”, coordonată de SDG2 Advocacy Hub (Sustainable Development Goals), promovează alimentul drept „soluție unică” pentru provocările climatice, de sănătate și economice ale planetei noastre.

„Toată lumea este îngrijorată în acest moment: cum putem pregăti mese hrănitoare pentru familiile noastre când banii sunt puțini? Cum putem contribui la gestionarea crizei climatice?”, spune Paul Newnham, director executiv al SDG2 Advocacy Hub.

„Ce putem face pentru cele 3 miliarde de oameni de pe această planetă care sunt subnutriți?”

Producția de carne, un ucigaș al climei

Producția mondială de alimente este responsabilă pentru o treime din totalul gazelor cu efect de seră emise de oameni.

Dar nu toate alimentele sunt la fel. Carnea reprezintă 60 % din emisiile de gaze legate de alimentație, iar un singur kilogram de carne de vită generează 70 kg de emisii.

Creșterea bovinelor la pășune este, de asemenea, un motiv important al defrișărilor, în special în ecosisteme sensibile precum pădurea tropicală amazoniană.

Fasolea eliberează cu 90 % mai puține gaze cu efect de seră decât unele proteine de origine animală. În plus, ea îmbunătățește sănătatea solului, aducând azot în sol și reducând necesarul de îngrășăminte.

Inversarea acestui dezechilibru ar putea reduce presiunea asupra planetei, potrivit campaniei „Beans is How”.

„Iubesc fasolea – gătesc fasole, cultiv fasole, mănânc fasole. N-am întâlnit niciodată o fasole care să nu-mi placă. Este o mică bijuterie și are potențialul de a îmbunătăți viața oamenilor din întreaga lume”, a spus Sam Kass, fost bucătar-șef la Casa Albă și consilier superior pentru politici în domeniul nutriției.

„Dacă ne concentrăm împreună pe acest singur produs despre care știm că ne face bine, putem schimba cu adevărat lucrurile. Pentru a reuși, avem nevoie de ajutorul tuturor – avem nevoie de bucătari care să pună mai multă fasole în meniurile lor și să facă fasolea atractivă”, a adăugat el.

Fasolea împotriva foametei și a costului vieții

43 de milioane de oameni din 38 de țări din întreaga lume sunt amenințați de foamete sau de o criză alimentară gravă, ceea ce înseamnă că cea mai mică zdruncinare a sistemelor alimentare le-ar putea răpi mijloacele de trai.

Fasolea este însă o alternativă ieftină și bogată în proteine la carne. Fasolea uscată costă în medie doar 1,00 de dolari la 500 de grame.

În plus, se creează în mod constant noi soiuri de fasole. În ultimii ani, ameliorarii de fasole din cadrul Pan-Africa Bean Research Alliance (PABRA) au dezvoltat peste 500 de soiuri noi, care sporesc valoarea nutritivă a acestei simple leguminoase.

Aproape o cincime din populația Rwandei consumă acum fasole îmbogățită cu fier, care acoperă 80 % din necesarul de fier al copiilor mici și al femeilor care nu sunt însărcinate.

„Fasolea, leguminoasele, păstăile și mazărea există în mii de soiuri. Fasolea este perfect adaptată pentru cultivarea de către fermieri și este bogată în proteine și fier”, a declarat dr. Agnes Kalibata, președinta AGRA.

„De fiecare dată când mâncați fasole, sprijiniți o familie să aibă un venit și o alimentație mai bune și ajutați la regenerarea solurilor. Este o superplantă sub toate aspectele”, a spus ea.

Campania „Beans is How” convoacă un consiliu consultativ științific și inovator pentru fasole, care să stabilească modul în care poate fi măsurat și atins obiectivul dublării consumului. Mai multe pe acest subiect Mediu și protecția naturii pe wildbeimwild.com.