Un ristorante permette agli ospiti di macellare gli animali

Il ristorante «Upstick» nei Paesi Bassi offre agli ospiti un'esperienza unica e controversa – la possibilità di macellare personalmente i polli che desiderano mangiare in seguito.

Questo concept non convenzionale ha l'obiettivo di sensibilizzare sul consumo di carne e sulle sue ripercussioni sul clima mondiale.

I fondatori di Upstick sono fermamente convinti che chi mangia carne abbia anche la responsabilità di sapere da dove proviene e come è stata macellata. Con un menu di quattro portate, i visitatori possono quindi scegliere e macellare il pollo di persona. Questo approccio unico intende trasmettere agli ospiti una comprensione più profonda di cosa significhi consumare carne e quali conseguenze ciò comporti per l'ambiente e il benessere animale.

L'idea alla base di Upstick non è solo quella di offrire agli ospiti un'esperienza culinaria straordinaria, ma anche di creare consapevolezza riguardo a abitudini alimentari più sostenibili. Coinvolgendo direttamente gli ospiti nel processo di macellazione, si intende far percepire loro la responsabilità e le conseguenze legate al consumo di carne. L'obiettivo del ristorante non è scioccare gli ospiti, bensì offrire loro la possibilità di compiere scelte consapevoli e sviluppare un rapporto riflessivo con il cibo.

Upstick ha già attirato l'attenzione della stampa locale e della televisione olandese. Il dibattito sul concept del ristorante spazia dagli elogi per il suo approccio non convenzionale alle critiche delle organizzazioni per la protezione degli animali, che considerano il concept eticamente discutibile. Wander Alblas, lo chef di Upstick, difende tuttavia la sua filosofia e fa appello ai consumatori affinché prendano consapevolezza,

Ogni anno nei Paesi Bassi vengono macellati 500 milioni di polli. Alblas vuole creare una consapevolezza al riguardo.

Nel nostro sistema attuale, l'animale si è alienato dalla carne.

Upstick

I suoi ospiti dovrebbero chiedersi: mangerebbero ancora pollo se dovessero ucciderlo loro stessi? È esattamente per questo che i visitatori di «Upstick» assistono alla macellazione prima che il loro pasto venga servito a tavola.

Antipasto di insetti e cereali

Se decidono di mangiare carne, vengono naturalmente supportati e guidati da cuochi ed esperti. Si vuole garantire, in ogni caso, che anche la macellazione avvenga in modo rispettoso, etico e secondo le norme olandesi in materia.

In seguito, i visitatori possono preparare e gustare gli animali macellati sotto la guida dei cuochi. L'antipasto, servito all'arrivo, è composto da insetti, cereali e altri ingredienti normalmente somministrati ai polli. Ulteriori informazioni sull'argomento Diritti degli animali e Alimentazione.