Restaurant care îi lasă pe clienți să taie animalele

Restaurantul „Upstick" din Țările de Jos le oferă clienților o experiență unică și controversată – posibilitatea de a tăia singuri puii pe care vor să îi mănânce ulterior.

Acest concept neconvențional urmărește să sporească conștientizarea consumului de carne și a impactului acestuia asupra climei globale.

Fondatorii restaurantului Upstick sunt ferm convinși că, dacă mănânci carne, ai și responsabilitatea de a ști de unde provine și cum a fost tăiată. La un meniu cu patru feluri, vizitatorii pot, așadar, să aleagă singuri puiul și să îl taie. Această abordare unică își propune să le ofere clienților o înțelegere mai profundă a ceea ce înseamnă consumul de carne și a consecințelor acestuia pentru Mediu și Bunăstarea animalelor Wild beim Wild.

Ideea din spatele Upstick nu este doar să le ofere oaspeților o experiență culinară neobișnuită, ci și să creeze o conștientizare a obiceiurilor alimentare mai sustenabile. Prin implicarea directă a oaspeților în procesul de sacrificare, aceștia ar trebui să simtă ce responsabilitate și ce consecințe implică consumul de carne. Scopul restaurantului nu este să-și șocheze oaspeții, ci să le ofere posibilitatea de a lua decizii în mod conștient și de a dezvolta o relație reflectată cu mâncarea.

Upstick a atras deja atenția presei locale și a televiziunii olandeze. Discuția despre conceptul restaurantului variază de la laude pentru abordarea sa neconvențională până la critici din partea organizațiilor de protecție a animalelor, care consideră conceptul problematic din punct de vedere etic. Wander Alblas, bucătarul-șef de la Upstick, își apără însă filosofia și face apel la consumatori să conștientizeze,

În fiecare an, în Țările de Jos sunt sacrificate 500 de milioane de pui. Alblas vrea să creeze aici o conștientizare.

În sistemul nostru actual, animalul s-a înstrăinat de carne.

Upstick

Oaspeții săi ar trebui să se întrebe: Ar mai mânca pui dacă ar trebui să-l omoare chiar ei? Tocmai de aceea, vizitatorii restaurantului «Upstick» participă la sacrificare înainte ca mâncarea lor să ajungă pe masă.

Aperitiv din insecte și cereale

Dacă hotărăsc să mănânce carne, sunt desigur sprijiniți și îndrumați de bucătari și de experți. În fond, trebuie să se asigure că și sacrificarea se desfășoară cu respect, etic și conform regulilor olandeze de sacrificare.

Apoi, vizitatorii pot pregăti și savura animalele sacrificate, sub îndrumarea bucătarilor. Aperitivul servit la sosire este alcătuit din insecte, cereale și alte ingrediente care sunt de obicei date drept hrană puilor. Mai multe despre subiect drepturile animalelor și Alimentație.