Singapour autorise 16 espèces d'insectes comme denrées alimentaires

Les autorités espèrent ainsi impulser une dynamique à la jeune industrie des insectes et s'alignent sur les standards internationaux.

«Ces insectes et produits à base d'insectes peuvent être utilisés pour la consommation humaine ou comme aliments pour les animaux destinés à la production alimentaire», indique une circulaire de la Singapore Food Agency (SFA).

L'autorité avait déjà engagé des consultations en 2022 autour d'une réglementation. Des lignes directrices pour les entreprises souhaitant importer, élever ou transformer des insectes étaient importantes, «car l'industrie des insectes est encore en train d'émerger et les insectes constituent un nouvel aliment», citait la chaîne Channel News Asia (CNA) d'après le courrier.

Pas d'insectes provenant de la nature sauvage

Il doit notamment être garanti qu'aucun polluant n'est utilisé lors de l'élevage et de la transformation, que les insectes sont élevés dans des établissements réglementés et qu'ils ne sont pas capturés dans la nature. Faute de standards internationaux, l'autorité s'est basée, dans ses décisions, sur les pays et régions ayant déjà autorisé la consommation de certains insectes, précisait-on.

L'Union européenne, la Thaïlande, la Corée du Sud et l'Australie ont notamment déjà autorisé la consommation de certaines espèces d'insectes répondant à certains critères nutritionnels. En Thaïlande, les étals proposant des vers de bambou, des scorpions ou des coléoptères font depuis longtemps partie du quotidien. Dans l'UE, sont jusqu'à présent autorisés les ténébrions meuniers (séchés au stade larvaire), les criquets migrateurs, les grillons domestiques et les alphitobies blanchâtres, qui sont tous généralement transformés sous forme de poudre.

L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) soutient l'élevage d'insectes pour l'alimentation humaine et comme aliment pour animaux : « Les insectes comestibles contiennent des protéines, des vitamines et des acides aminés de haute qualité pour l'être humain », indique le site web de l'agence onusienne. Les grillons nécessiteraient environ six fois moins de nourriture que les bovins, quatre fois moins que les ovins et deux fois moins que les porcs et les poulets de chair pour produire la même quantité de protéines.

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