El consumo de carne destruye las selvas tropicales

La producción de ganado vacuno es, con diferencia, la que más bosque desplaza.

Según un informe del WWF publicado en julio de 2021, las medidas actuales de las empresas no bastan para detener la destrucción de los ecosistemas más valiosos del mundo. Bosques, sabanas y pastizales siguen desapareciendo a un ritmo vertiginoso.

Si bien la creciente concienciación pública ha empujado a las empresas a actuar —y estas han asumido numerosos compromisos voluntarios—, el informe constata que este avance no está teniendo el efecto deseado: solo entre el 41 y el 46 % de las empresas informan sobre sus avances en el cumplimiento de sus compromisos y solo el 55 % ha alcanzado los objetivos, lo que evidencia la brecha de aplicación. Además, los transformadores y los comerciantes, es decir, los eslabones de la cadena de suministro con mayor capacidad de influir en un cambio positivo, son los que hasta ahora han asumido menos compromisos.

Entre 2001 y 2015, la producción de materias primas agrícolas contribuyó al 39 % de la pérdida mundial de cubierta arbórea. Cada año se destruyen una media de 10 millones de hectáreas de bosque, principalmente por la agricultura. El informe analiza cuatro materias primas clave —soja, aceite de palma, carne de vacuno y plantaciones de fibra de madera— que fueron el centro del compromiso de deforestación neta cero del CGF en 2010. La relación entre estas materias primas y los principales frentes de deforestación y conversión resulta llamativa. El análisis muestra que la producción de ganado vacuno es, con diferencia, la que más bosque desplaza y fue responsable del 37 % de la deforestación causada por la agricultura entre 2001 y 2015. Junto con la producción de soja, es la principal fuerza impulsora de la conversión de pastizales y sabanas, por ejemplo en las regiones del Chaco y el Cerrado de América Latina. La soja es la materia prima con menos empresas comprometidas a renunciar a la deforestación y la conversión. El WWF quiere subrayarlo especialmente de cara a la cumbre preliminar de la Cumbre de la ONU sobre los Sistemas Alimentarios, que se celebrará a finales de julio y que hace un llamamiento a actuar en todos los niveles del sistema alimentario para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) en 2030.

Los compromisos voluntarios de las empresas son decisivos, pero no bastan para impulsar el cambio necesario. El informe reclama más liderazgo, transparencia, trazabilidad y verificación por parte de empresas, compradores y productores. Todo ello, junto con una legislación estatal firme, para garantizar cadenas de suministro libres de deforestación y conversión. Además, hacen falta compromisos de las instituciones financieras para impulsar un cambio sistémico.

Romain Deveze, experto en materias primas del WWF Suiza:

«Las empresas suizas desempeñan un papel decisivo a la hora de frenar y revertir la pérdida de naturaleza. Esto comienza con el compromiso de no practicar la deforestación ni la conversión de ecosistemas.»

«El último informe del WWF muestra que, en la actualidad, los compromisos voluntarios existentes de las empresas se topan con obstáculos de trazabilidad. Hay que eliminar esos obstáculos, porque es imprescindible acelerar el ritmo para frenar los preocupantes efectos sobre la naturaleza.»