Kød, kød og endnu mere kød

Trods klimamål reklamerer detailhandlerne (næsten) kun for kød i grillsæsonen. Det viser en analyse af reklamerne for grillsortimentet hos seks schweiziske detailhandlere.

• I alt blev der reklameret for 559 grillprodukter, hvoraf 83 procent var nedsat i pris.
• Kødprodukter dominerer: 80 procent af de nedsatte grillprodukter er kød.
• Største rabatter: Der var op til 51 procent rabat på kødprodukter.
• I alt var 94 procent af de reklamerede produkter af animalsk oprindelse, kun seks procent var plantebaserede alternativer som ærter eller soja.

Når det handler om store mål og fine ord, er de schweiziske detailhandlere i top: De har erkendt, hvor vigtig deres indsats er for miljøet og klimaet. Derfor har alle – undtagen Volg – sat sig et videnskabeligt klimamål. Paradoksalt nok er det, hvad WWF-grill-check bekræfter endnu en gang: Det er hovedsageligt kød, der i grillsæsonen ikke blot bliver markedsført dominerende, men også sat så meget ned i pris, at det næsten bliver til udsalgsvare. Samtidig fører kødproduktion til særlig mange klimaskadelige emissioner. For at nå deres klimamål bliver detailhandlerne nødt til at sælge markant mindre af det.

Analysen viser: Kun seks procent af de markedsførte grillprodukter er plantebaserede alternativer – for eksempel burgere eller pølser af soja eller ærter. Også når det gælder rabatter, ligger kød i front. Coop og Denner sætter kødprodukter ned med op til 51 procent, mens den højeste rabat på et vegetarisk produkt hos Lidl kun udgjorde 38 procent. Der tegner sig en svag tendens til mere grillost. Men selv om det kan tolkes som et tegn på god vilje, gør det ud fra et klimasynspunkt kun lidt gavn, fordi også ost er forbundet med høje emissioner.

Citater fra Mariella Meyer, fødevareekspert hos WWF Schweiz:

»Detailhandlere har en vigtig rolle: De beslutter, hvad de tilbyder, hvordan de præsenterer produkterne, og hvilke de reklamerer for – og dermed kan de være med til at styre forbrugernes købsbeslutninger.«

»Individuelle præferencer og baggrunde spiller en rolle for valget af fødevarer, men beslutninger præges af vores fødevaremiljø – som supermarkeder – og af faktorer uden for forbrugernes kontrol, såsom tilgængelighed, overkommelige priser, adgang og reklame.«

»Detailhandlerne må gentænke deres markedsføringsstrategier og satse mere på bæredygtige, plantebaserede alternativer, hvis de for alvor skal have en positiv indflydelse på klimaet.«

Hvorfor er kødforbrug et problem?

I Schweiz holdes der hvert år 13 millioner høns, 1,5 millioner kvæg og 1,4 millioner svin. Det er næsten dobbelt så mange husdyr, som der bor mennesker i Schweiz. Det har konsekvenser for natur og klima. Af landbrugets drivhusgasser – trods alt tolv procent af Schweiz' samlede udledninger – stammer 85 procent fra husdyrholdet. De enorme mængder gylle fra husdyr overbelaster jord og vandløb med næringsstoffer, hvilket fører til vandforurening og tab af biodiversitet. Hertil kommer, at husdyr kræver store mængder foder. I sidste ende bruges 60 procent af Schweiz' agerjord til dyrkning af foder. Disse arealer kunne i stedet bruges direkte til at dyrke planter til menneskeføde. Dermed ville det være muligt at brødføde flere mennesker med schweiziske fødevarer – for husdyrhold er i sidste ende ineffektivt. Der investeres flere kalorier i et dyr, end vi får tilbage: I gennemsnit skal der fodres med syv kalorier fra plantebaseret føde for at producere én kalorie i form af animalske produkter.