Sacrificarea la pășune: mai este aceasta protecția animalelor?

Ultima zi din viața unui animal de pășune se poate încheia fără stres după zece ani de viață.

După șase ani de luptă pentru obținerea autorizației, datorită unor investiții proprii considerabile și cu sprijinul FiBL și al fundației Vier Pfoten, cuplul de fermieri Claudia Wanger și Nils Müller și-a atins scopul: ei păstrează responsabilitatea pentru animalele lor până la capăt – până la împușcătura mortală.

Pentru cuplul de fermieri Claudia Wanger și Nils Müller, o creștere a animalelor de fermă adaptată speciei include în mod necesar și posibilitatea unor concepte alternative de sacrificare, precum sacrificarea la pășune. Din 2013, ei au luptat, cu sprijinul prietenilor și al organizațiilor, pentru recunoașterea legală a acestei metode prietenoase cu animalele și cu stres redus. Cu succes: la 5 decembrie 2018, au primit autorizația legală pe zece ani pentru sacrificarea la pășune în ferma lor.

Meșteșugul local este promovat

În lunga dispută cu autoritățile, cuplul de fermieri a fost sprijinit de Eric Meili, consilier în creșterea animalelor la Institutul de Cercetare pentru Agricultură Ecologică FiBL. «Pășunatul bovinelor, adaptat speciei, poate fi acum dus consecvent până la capăt«, spune Eric Meili. «Sacrificarea la pășune creează, în plus, o nișă nouă de piață. O echipă formată din fermier, măcelăriță, vânător și un abator local aduce din nou la sate o muncă cu sens.»

Că sacrificarea la pășune poate deschide perspective pentru mulți fermieri este convins și fermierul Nils Müller: «Metode inovatoare, produse de înaltă calitate și o muncă apreciată de consumatoare și consumatori – în asta constă viitorul agriculturii elvețiene. Nu ne putem baza exclusiv pe un sistem cu puține abatoare mari.»

Suferința animalelor este redusă la minimum

«Pentru noi este important ca suferința animalelor să fie redusă semnificativ prin sacrificarea la pășune. Protecția animalelor nu trebuie să se oprească la gardul pășunii, ci să fie garantată până la sfârșitul vieții. Credem că proiectul de sacrificare la pășune este unul de referință. Tot mai mulți consumatori din întreaga lume resping creșterea intensivă industrială a animalelor și produsele discutabile din punct de vedere etic. Prin acest proiect, Elveția are o mare șansă de a deveni un pionier în materie de protecție a animalelor și a consumatorilor.«

Sabine Hartmann, directoarea departamentului științific al Fundației Vier Pfoten

Sacrificarea la pășune la ferma «Zur Chalte Hose»

Câte un singur bovin este împușcat pe pășune, în prezența turmei. Restul turmei rămâne liniștit pe loc și după împușcătură. Bovina este sângerată la fața locului, înainte de a fi eviscerată și tranșată într-un abator din apropiere. Experiențele de până acum, cu 31 de împușcări, arată că metoda funcționează ireproșabil în ceea ce privește protecția animalelor și siguranța alimentară. La sacrificarea la pășune dispare stresul enorm provocat de separarea din turmă, de transport, de mediul străin și, în final, de fixarea pentru lovitura cu pistolul cu bolț. Mai puțin stres imediat înainte și în timpul procesului de sacrificare înseamnă întotdeauna și o calitate mai bună a cărnii.

Fără ajutorul de pornire al celor doi pionieri din Germania, Ernst-Hermann Maier de la ferma Uria și Gerd Kämmer de la cooperativa Bunde Wischen, proiectul nu ar fi ajuns atât de repede atât de departe. Mulțumiri se cuvin și organizației pentru protecția animalelor Vier Pfoten, care a finanțat pentru proiectul de sacrificare la pășune atât clarificările juridice, cât și consultanța științifică a FiBL. Mulțumim, de asemenea, fundației Stiftung für das Tier im Recht, abatorului Küsnachter Berg și împrejurimilor, măcelarului ambulant Patrick Föllmi, care este alături de noi încă din prima clipă, și oficiului veterinar al cantonului Zürich.

Observația IG Wild beim Wild

Go vegan – în aceasta se află viitorul bunului-simț. Carnea nu poate fi niciodată un produs de înaltă calitate, după cum se știe din nenumărate studii. Astăzi, carnea servește doar îmbuibării și afacerilor. Aici cuvântul Protecția animalelor este în mod evident folosit abuziv, deoarece prin sacrificarea la pășune niciun animal nu este ferit de moartea nefirească și prematură, ceea ce nu este adecvat speciei, ci o crimă. («În ziua X, Müller și Wanger lasă în țarc vițeii tineri «gata de sacrificare», cu vârste de 18 și 22 de luni, până la 15 animale. Vacile și vițeii rămân pe pășune sau pe platforma din fața grajdului. Müller nu știe dinainte pe care animal va trage. Se decide spontan pentru cel care stă într-o poziție potrivită pentru împușcătură, deoarece aceasta trebuie să pătrundă frontal în craniu«).

O muncă cu sens arată altfel. A ucide mai frumos înseamnă protecția animalelor pentru exploatatorii de animale.