Studiu: consumul de pește crește riscul de cancer de piele

Un nou studiu a constatat o legătură între consumul de pește și un risc crescut de melanom, o formă gravă de cancer de piele.

Melanomul este considerat pe scară largă cea mai periculoasă formă de cancer de piele; este cel mai invaziv și are cel mai mare risc de deces. Melanomul este rar, iar o mare parte a cazurilor este cauzată de soare. Un studiu britanic a arătat că 86 % dintre melanoame sunt cauzate de radiațiile ultraviolete ale soarelui.

În plus, riscul de melanom se dublează dacă o persoană a avut mai mult de cinci arsuri solare. (Dar chiar și o singură arsură solară severă în copilărie sau adolescență poate dubla riscul).

Însă și alimentația noastră ar putea juca un rol, după cum arată o analiză recentă a unei echipe de la Brown University.

Cercetarea cancerului de piele

Studiul a fost publicat în revista Cancer Causes and Control. A inclus 491’367 de adulți din SUA, cu o vârstă medie de 62 de ani.

Participanții au raportat cât pește prăjit, pește neprăjit sau fructe de mare (precum homar, crabi, scoici și creveți) și cât ton au consumat, inclusiv produse conservate în ulei sau în apă.

Pe baza datelor din registrele de cancer, cercetătorii au urmărit apariția unor noi melanoame la participanți pe o perioadă medie de 15 ani. Au luat în considerare factori sociodemografici, precum și fumatul, indicele de masă corporală, activitatea fizică, bolile canceroase din familie și radiația UV medie din regiunea participanților.

Au luat în calcul, de asemenea, consumul zilnic de alcool, cofeină și calorii al participanților.

În perioada studiului, 1 % dintre participanți (5’034 de persoane) au dezvoltat un melanom malign. 0,7 % (3’284) au dezvoltat un melanom în stadiul 0 (numit și melanom in situ), în care celulele canceroase sunt încă limitate la stratul cel mai exterior al pielii și nu s-au extins în al doilea strat.

Cercetătorii au constatat că un consum mai mare de pește neprăjit sau de ton crește riscul pentru ambele forme de melanom.

Aproape toți peștii conțin poluanți precum mercurul

Rezultatele studiului arată că consumul unor cantități mai mari de pește, inclusiv ton și pește care nu este prăjit, pare să fie asociat cu un risc mai ridicat de cancer de piele de tip melanom. Persoanele care au consumat în medie 42,8 grame de pește pe zi au avut un risc cu 22 % mai mare de melanom malign și un risc cu 28 % mai mare de a dezvolta cancerul de piele în stadiu incipient, numit și melanom in situ. Aceste valori se referă la comparația cu persoanele care mănâncă în medie 3,2 grame de pește pe zi.

Cercetătorii nu au găsit nicio legătură semnificativă între peștele prăjit și riscul de melanom.

Mercurul și peștele

Autoarea studiului, Eunyoung Cho, este profesoară de dermatologie și epidemiologie la Brown University, o universitate de cercetare din Ivy League, situată în Rhode Island.

Cho presupune că legătura dintre consumul de fructe de mare și cancer ar putea fi explicată prin prezența biocontaminanților precum mercurul.

«Presupunem că rezultatele noastre se pot datora contaminanților din pește, precum bifenilii policlorurați, dioxinele, arsenul și mercurul«, a declarat Cho într-un comunicat. «Cercetările anterioare au arătat că un consum mai mare de pește se asociază cu concentrații mai mari ale acestor poluanți în organism și au constatat o legătură între acești poluanți și un risc mai ridicat de cancer de piele.«

«Mercurul consumat în SUA provine în principal din pește«, spune Cho. «Așadar, dacă mercurul este asociat cu cancerul de piele, este firesc ca și consumul de pește să fie legat de acesta.«

Astăzi, aproape toți peștii conțin urme de mercur, iar omul poartă cea mai mare parte a vinovăției. Potrivit unui raport al Programului Națiunilor Unite pentru Mediu din 2018, activitățile umane au crescut concentrația totală de mercur din atmosferă cu aproximativ 450 % peste nivelul natural.

Concentrațiile ridicate de mercur pot afecta rinichii și ficatul, precum și sistemul nervos, digestiv și imunitar. Ele pot fi chiar letale.

Cho a subliniat că studiul nu a analizat nici mercurul, nici alți poluanți. Prin urmare, «sunt necesare cercetări suplimentare pentru a confirma această legătură«.

O alimentație echilibrată nu influențează pozitiv doar starea de bine, ci și sănătatea. În schimb, alimentația bazată pe un anumit aminoacid ar duce mai degrabă la depresie; acesta se găsește în special în alimentele de origine animală.