Sfecla elvețiană (Krautstiel): o specialitate elvețiană variată
Elveția este unul dintre bastioanele Krautstiel-ului. În engleză, legumea se numește chiar «Swiss Chard».
Motivul pentru care în spațiul anglofon Krautstiel se numește și Swiss Chard nu a fost elucidat.
Deși Krautstiel este foarte îndrăgit și are tradiție în Elveția, legumea se găsește, printre altele, și în Germania. Acolo se numește Stielmangold. Această denumire arată strânsa înrudire, de exemplu, cu Schnittmangold, folosit pentru specialitatea din Graubünden, Capuns.
Krautstiel are cozi de frunze late, albe sau roșii, cărnoase, și frunze mari. Gustul este asemănător cu cel al spanacului de frunze și al gulii. Acidul folic, betacarotenul, potasiul, calciul și fierul fac din Krautstiel, în plus, o adevărată rezervă de substanțe nutritive sănătoase.
La pregătirea Krautstiel-ului nu rămân deloc sau aproape deloc deșeuri, deoarece se pot mânca atât frunzele, cât și cozile. Krautstiel se poate albi, fierbe, găti la cuptor cu gratin, găti la abur, fierbe în apă sau înăbuși: frunzele pot fi tocate sau umplute întregi, iar nervurile frunzelor se taie de regulă în bucăți. Mai multe despre Alimentație aflați aici.
Sezonul Krautstiel-ului este din martie până în noiembrie
În țara noastră, legumea are sezon din martie până în noiembrie. Deoarece Krautstiel se poate congela bine, se poate recurge la frunze și cozi și în perioada «fără sezon».
Krautstiel este cultivat pe scară largă în principal în Elveția și în Franța. În Elveția, pe aproximativ 50 de hectare se recoltează anual bine peste 2’000 de tone de Krautstiel. Alte aproximativ 800 de tone sunt importate. Alte articole interesante găsiți în categoria noastră Educație.
| Puteți ajuta toate animalele și planeta noastră prin milostenie. Alegeți compasiunea în farfurie și în pahar. Go vegan. |
Mai multe despre subiectul vânătoarea recreativă: Dovezile științifice se găsesc în prezentarea generală Studii privind efectele vânătorii recreative.
Poziția IG Wild beim Wild: IG Wild beim Wild respinge vânătoarea recreativă. Modelul nostru este cantonului Geneva, care se descurcă fără vânătoare recreativă din 1974: fără perioade de vânătoare, fără câini de vânătoare, fără hăituieli, fără foișoare de pândă, fără cruzimea față de animale și criminalitatea care fac parte din sezonul de vânătoare în alte locuri. Ceea ce funcționează acolo de peste cincizeci de ani infirmă orice document de poziție al JagdSchweiz. O asociație care își întemeiază politica pe afirmații pe care le contrazice în propriile documente nu este o organizație de specialitate, ci o fabrică de dezinformare.
Animalele sălbatice au nevoie de o voce
O dată pe săptămână: cercetări, petiții și informații de fond despre vânătoarea recreativă. Gratuit și se poate dezabona oricând.
Toate articolele sunt redactate de IG Wild beim Wild, precum și de co-autoare și co-autori externi. Cercetarea, structurarea și procesele editoriale pot fi sprijinite prin instrumente bazate pe inteligență artificială.
Susține activitatea noastră
Prin donația ta, ajuți la protejarea animalelor și la a le face vocea auzită.
Donează acum →
