Studiu: laptele de vacă este nesănătos pe termen lung

Laptele iese din ce în ce mai mult din moda consumatorilor elvețieni.

Ca posibil motiv al tendinței descendente a laptelui de vacă, care de mult nu mai este un produs natural local, este menționat consumul tot mai mare de alternative vegetale și, prin urmare, prietenoase cu animalele. De exemplu, băuturi ecologice din ovăz, soia și migdale.

În media anilor 2000/02, populația Elveției consuma încă aproximativ 84,63 kg de lapte de vacă pe cap de locuitor; de atunci, această valoare a scăzut, în mod rezonabil, chiar sub 50 kg (situația la 2019).

Amprenta de CO2 a alternativei din ovăz reprezintă aproape o provocare lansată industriei laptelui. De exemplu, producătorul suedez Oatly indică pentru fabricarea unui kilogram din băutura sa de ovăz o emisie de CO2 de 0,29 kilograme. Laptele de vacă, în schimb, are, potrivit diverselor surse, o amprentă de cel puțin 0,9 kilograme de CO2 și are astfel un bilanț climatic de aproximativ trei ori mai slab.

Afirmațiile de pe afișele publicitare (Lovely) ale Swissmilk și de pe site-ul Swissmilk sunt în mod regulat greșite din punct de vedere factual și induc în eroare.

Excedentele de azot din producția de lapte dăunează în plus biodiversității, iar 14 % dintre vacile de lapte nu văd niciodată un pășune în timpul perioadei lor de producție. Este nefiresc ca oamenii să bea astăzi acest suc alb dăunător sănătății, plin de toxine din mediu, antibiotice, bacterii, substanțe chimice etc., iar animalele suferă și ele din această cauză.

Cererea explodează

„Laptele face bărbații obosiți să prindă puteri", se spunea în anii '80. Prin asta se înțelegea atunci exclusiv laptele matern al vacilor. Nimeni nu se gândea încă la lapte de soia, de orez sau de ovăz. Din cauza rimei, erau avuți în vedere doar bărbații. "Laptele face diferența", au spus câțiva ani mai târziu, pentru a se adresa și femeilor. La vremea aceea, laptelui de vacă i s-a atribuit în mod fals avantajul pentru sănătate de a preveni osteoporoza datorită conținutului mare de calciu. Doar că acest lucru nu este deloc adevărat, după cum au demonstrat între timp numeroase studii independente. Laptele de vacă are, de asemenea, un conținut ridicat de acizi grași saturați, care cresc valorile lipidelor din sânge și, implicit, riscul de boli cardiovasculare. Studiile arată că laptele de vacă crește riscul de cancer de sân. De asemenea, consumul de lapte de vacă este asociat și cu un risc semnificativ mai mare de cancer de prostată.

Cheltuielile Confederației pentru promovarea produselor de origine animală sunt de aproape cinci ori mai mari decât cele pentru produsele vegetale (39 față de 8 milioane de franci). Aceasta înseamnă că Confederația sprijină cu bani publici consumul masiv de produse animale nesănătoase, deși producția lor depinde în mare măsură de furaje importate, neecologice.

Observatorii pieței prognozează pentru piața globală a laptelui de ovăz o dimensiune de peste două miliarde de dolari americani până în 2026, cu rate de creștere de două cifre. În ultimii ani, și Migros a înregistrat rate de creștere de două cifre procentuale. În ultimii zece ani, vânzările la Coop s-au triplat chiar.