Persille: Det alsidige køkkenkrydderi og lægemiddel fra Schweiz
Fra maj til november har den mest populære krydderurt i Schweiz sæson. Uanset om det er som garniture, til krydring af mad eller som lægeurt, passer persille altid. Alligevel var den giftplanten i 2023.
Persille, noget vi alle kender.
På restauranten møder vi ofte urten som garniture. Uanset om den er krøllet eller glat, har persille en pikant og aromatisk smag. Disse egenskaber gør persille til Schweiz' mest kendte køkkenkrydderurt. Den bruges ofte ikke kun for smagens skyld, men også som dekorativt element.
Alsidigt lægemiddel
Persille bruges ikke kun for sin smag, den fungerer også som lægeurt. Anvendelsesmulighederne er alsidige. Den bruges ofte mod mave-tarm-problemer eller forhøjet blodtryk. Planten har talrige positive egenskaber.
Nummer 1 blandt krydderurterne
Med 0,33 kilogram per person er persille i toppen af forbruget af krydderurter. Det er den urt med det største dyrkningsareal i Schweiz: På omkring 77 hektar dyrkes persille. Efter afskæring vokser persillen frem igen og kan høstes på ny.
Forsigtig, giftig
I Tyskland blev persille valgt til giftplanten i 2023. I plantens andet år dannes blomsten, hvis frø indeholder det giftige stof apiol. Herefter findes giftstoffer i hele planten, hvorfor den blomstrende plante ikke længere høstes. Den, der har planten i sin have, bør derfor være opmærksom på dette.
Alle indlæg skrives af IG Wild beim Wild samt af eksterne medforfattere. Research, strukturering og redaktionelle processer kan i den forbindelse understøttes af AI-baserede værktøjer.
Støt vores arbejde
Med din donation hjælper du med at beskytte dyr og give deres stemme gennemslagskraft.
Donér nu →
