Ridichile: iuțeală crocantă din grădină
Gust picant, crocante la mușcătură și sănătoase: ridichiile de lună. Sunt de sezon tot anul.
Ridichiile de lună, de un roșu aprins și cu formă rotunjită, ascund multe beneficii: conțin puține calorii, dar multe substanțe sănătoase precum vitaminele B și C, potasiu, fier și magneziu.
Ridichiile de lună se consumă de obicei crude. În salată nu aduc doar o pată de culoare, ci, datorită gustului lor iute și ușor amărui, îi conferă și o notă proaspătă. Se potrivesc și ca dip sau pentru a acoperi feliile de pâine cu unt.
În plus, pot fi transformate în supe aromate. Cele mai cunoscute sunt ridichiile rotunde și roșii. Există însă și soiuri cilindrice, alungite, precum și unele roz, violet sau galbene.
Frunzele sunt comestibile
Un lucru mai puțin cunoscut: frunzele de ridichi de lună sunt comestibile. Pot fi pregătite ca spanacul sau adăugate, tocate mărunt, în supe. Ridichile de lună se găsesc de cumpărat tot anul. Cea mai mare parte provine din țară: în 2022, legumicultorii de aici au produs peste 2.700 de tone de ridichi de lună. Importurile s-au ridicat la doar 411 tone. Mai multe despre produsele vegetale Alimentație aflați aici.
În Elveția există ferme care s-au specializat în întregime în producția de ridichi de lună. Legumicultorii cultivă această legumă picantă pe aproximativ 145 de hectare, dintre care 25 de hectare în agricultură ecologică. Cea mai mare suprafață se află în sere.
Începând din martie, grădinarii amatori pot semăna ridichile de lună și în câmp deschis.
Uleiul de muștar le dă gustul
Uleiul de muștar conferă ridichilor de lună gustul lor caracteristic, iute și ușor amărui. Ele sunt printre cele mai vechi plante cultivate din istorie. Despre originea lor se știu însă puține lucruri. Experții presupun că provin din Orientul Apropiat sau din China.
Se știe că egiptenii și babilonienii mâncau deja ridichi de lună. În Europa Centrală, însă, legumele au rămas mult timp necunoscute. Abia în secolul al XVI-lea s-au impus în Franța și de acolo s-au răspândit în bucătăriile Europei. Alte articole interesante găsiți în categoria noastră Educație.
| Puteți ajuta toate animalele și planeta noastră prin milostenie. Alegeți compasiunea în farfurie și în pahar. Go vegan. |
Mai multe despre subiectul vânătoarea recreativă: Ce spune cercetarea despre acest lucru arată Vânătoarea sub lupa faptelor: situația studiilor.
Poziția IG Wild beim Wild: IG Wild beim Wild respinge vânătoarea recreativă. Modelul nostru este cantonului Geneva, care se descurcă fără vânătoare recreativă din 1974: fără perioade de vânătoare, fără câini de vânătoare, fără hăituieli, fără foișoare de pândă, fără cruzimea față de animale și criminalitatea care fac parte din sezonul de vânătoare în alte locuri. Ceea ce funcționează acolo de peste cincizeci de ani infirmă orice document de poziție al JagdSchweiz. O asociație care își întemeiază politica pe afirmații pe care le contrazice în propriile documente nu este o organizație de specialitate, ci o fabrică de dezinformare.
Animalele sălbatice au nevoie de o voce
O dată pe săptămână: cercetări, petiții și informații de fond despre vânătoarea recreativă. Gratuit și se poate dezabona oricând.
Toate articolele sunt redactate de IG Wild beim Wild, precum și de co-autoare și co-autori externi. Cercetarea, structurarea și procesele editoriale pot fi sprijinite prin instrumente bazate pe inteligență artificială.
Susține activitatea noastră
Prin donația ta, ajuți la protejarea animalelor și la a le face vocea auzită.
Donează acum →
