California promovează alimentația sănătoasă în școli

Guvernatorul Californiei, Gavin Newsom, tocmai a adoptat un buget de stat de 308 miliarde de dolari, care prevede investiții istorice pentru a încuraja extinderea meselor pe bază de plante în școlile din întreg statul.

Noua finanțare va permite școlilor să ofere elevilor alimente care corespund alegerilor lor etice și dorinței lor de o alimentație mai prietenoasă cu clima și îi va ajuta să-și formeze obiceiuri alimentare mai sănătoase încă de la o vârstă fragedă.

În cadrul bugetului, 100 de milioane de dolari vor fi folosiți pentru a sprijini școlile în procurarea de alimente de origine vegetală, alimente produse în mod sustenabil, alimente cultivate în California și alimente care corespund nevoilor nutriționale ale elevilor. Alte 600 de milioane de dolari vor fi investite în îmbunătățirea infrastructurii bucătăriilor școlare, precum și în formarea și remunerarea personalului de catering, care va pregăti noi mese vegetale și va găti mai mult pe loc – un factor important pentru extinderea acestui tip de mese în școli.

Prin această evoluție, California devine primul stat care investește fonduri publice în programe sănătoase de alimentație școlară pe bază de plante.

Aceste alimente nu doar că îi ajută pe elevi să se concentreze în timpul orelor și să capete energie, ci reduc și riscul pe termen lung de boli de inimă, diabet de tip 2, obezitate și alte boli cronice.

În 2021, Friends of the Earth – o organizație de protecție a climei – a constatat că doar patru la sută dintre mesele școlare din California erau pregătite pe bază de plante și că cele mai multe constau doar din sandvișuri cu unt de arahide și jeleu. Odată cu noua finanțare publică, școlile din California au mai multă marjă de manevră pentru a crește atât disponibilitatea, cât și calitatea meselor vegetale din școli. Această renunțare la alimentele de origine animală dăunătoare climei are efecte și asupra mediului.