La selvaggina cacciata da dilettanti è costituita da carogne.

Tuttavia, gli elementi più importanti per i piatti a base di animali selvatici morti sono le spezie e la marinatura per giorni: chi vorrebbe che il sapore della carogna sovrastasse quello della carne?

Redazione Wild beim Wild — 16 settembre 2021

L'autunno è tempo di raccolto. Soprattutto per i cacciatori amatoriali, la selvaggina è considerata una componente fondamentale della dieta.

L'Associazione svizzera dei cacciatori scrive quanto segue sul suo sito web:

" Ecologica, a basso contenuto di grassi e salutare: la carne di cervo, di cinghiale e simili sono di tendenza e salutari. Molte persone non sanno nemmeno che la carne di selvaggina è molto più sana e naturale di qualsiasi altro tipo di carne. "

Hunting Switzerland pubblicizza qualcosa che, a un esame più attento, sfida il buon senso. Molte persone ignorano che diverse autorità sconsigliano il consumo di selvaggina. Questi importanti avvertimenti sono sistematicamente omessi dal sito web di Hunting Switzerland .
IG Wild beim Wild

La selvaggina cacciata è essenzialmente una carogna e pertanto la sua vendita o il suo consumo da parte dei comuni cittadini non sono consentiti.

Il mix cumulativo di tossine riversate sui campi dall'agricoltura industriale ha un impatto devastante anche sulla fauna selvatica . La selvaggina non è affatto naturale e biologica come i cacciatori amatoriali vorrebbero far credere al pubblico.

Cosa dicono le autorità in merito alla carne di selvaggina?

La carne di selvaggina lavorata (carne rossa) è cancerogena, come le sigarette, l'amianto o l'arsenico , spiega l' OMS .

Studi condotti in Svizzera dimostrano che tra gli appassionati di selvaggina, come i cacciatori amatoriali e le loro famiglie, si consumano fino a 90 porzioni di carne di selvaggina all'anno. L'Ufficio federale per la sicurezza alimentare prende in considerazione la situazione quando la carne di selvaggina viene consumata una o più volte alla settimana.

Le autorità raccomandano pertanto da anni che i bambini, le donne in gravidanza e le donne che desiderano avere figli si astengano dal consumare carne proveniente da selvaggina uccisa con munizioni al piombo.

" Dato che questa infezione è solitamente innocua, il rischio per la salute rappresentato dal virus dell'epatite E (HEV) è stato finora sottovalutato ", avverte il gastroenterologo Prof. Christian Strassburg dell'Ospedale Universitario di Bonn.

Malattie

L' Istituto federale per la valutazione dei rischi avverte che il consumo di carne di selvaggina comporta un rischio maggiore di contrarre toxoplasmosi, trichinellosi, sarcocisticercosi, cisticercosi, teniasi, echinococcosi o alariosi larvale .

La selvaggina è una carogna

Il sangue nelle vene di un animale selvatico inizia a coagularsi appena 8 minuti dopo la morte. In sostanza, dopo meno di 10 minuti, si ha a che fare con qualcosa che viene definito carogna.

Tuttavia, la selvaggina abbattuta rimane a temperatura ambiente e non lavorata non solo per circa 10 minuti, ma a volte per diverse ore prima di essere raccolta e trasportata per la lavorazione.

Conclusione

Gli animali selvatici vivono nella paura costante a causa della caccia ricreativa . Soprattutto quando vengono effettivamente cacciati, producono grandi quantità di ormoni tossici, adrenalina, ecc., che si combinano con altre tossine e prodotti di scarto già presenti nei loro tessuti .

Questi aspetti tecnici e pratici della macellazione ordinata non possono essere realizzati nelle attività di caccia amatoriale .

In Canada, è generalmente vietato vendere carne di selvaggina proveniente da cacciatori amatoriali in ristoranti o negozi, poiché è considerata più un veleno che un alimento, secondo un articolo del Globe and Mail .

Per IG Wild beim Wild (IG Wild with Wild), la protezione degli animali è sempre anche protezione degli esseri umani.

Valore aggiunto:

Maggiori informazioni sul tema della caccia amatoriale: nel nostro dossier sulla caccia, raccogliamo verifiche dei fatti, analisi e rapporti di approfondimento.