La selvaggina non può essere BIO

La selvaggina non può essere BIO perché non è soggetta ad alcun controllo. I cacciatori ricreativi ingannano i consumatori con affermazioni fuorvianti.

Redazione Wild beim Wild — 17 ottobre 2022

La somma del cocktail di veleni che gli agricoltori dell'agricoltura chimico-industriale riversano nei campi colpisce massicciamente anche gli animali selvatici, fino a causare gravi malattie.

La carne di selvaggina non è affatto così naturale e biologica come i cacciatori ricreativi vogliono far credere alla popolazione. Inoltre, Bio è un marchio protetto con linee guida e non può mai applicarsi alla carne di selvaggina proveniente da cacciatori ricreativi.

La carne selvatica non è bio — Gli agricoltori considerano i campi come discariche

Proprio la carne di selvaggina è contaminata da residui di pesticidi, diserbanti, liquami, antibiotici ecc. provenienti dal foraggio e dall'acqua dei campi, oltre al potenziale inquinamento da metalli pesanti, come il piombo derivante da particelle di munizioni dei cacciatori ricreativi.Gli animali selvatici sono in parte ancora significativamente contaminati da Cs-137 radioattivo, come conseguenza dell'incidente al reattore di Chernobyl avvenuto tre decenni fa.

Per 400 grammi di carne di maiale vengono prodotti, ad esempio, dieci litri di liquame. Con gravi conseguenze: dai nitrati presenti nel liquame si forma il nitrito cancerogeno. Eppure le aziende che sfruttano gli animali, distruggono l'ambiente e mettono a rischio la salute umana ricevono sovvenzioni e sono quindi finanziate dalla collettività.

Cosa dicono le autorità sulla carne di selvaggina?

La carne di selvaggina trasformata è cancerogena come le sigarette, l'amianto o l'arsenico, dichiara l'Organizzazione Mondiale della Sanità OMS.

Negli appassionati di selvaggina, come ad esempio i cacciatori e le loro famiglie, studi condotti in Svizzera mostrano che in questi nuclei familiari vengono consumate fino a 90 porzioni di carne di selvaggina all'anno. L'Ufficio federale per la sicurezza alimentare considera preoccupante la situazione dei cacciatori e delle famiglie che consumano carne di selvaggina una o più volte a settimana.

Mentre il rame e lo zinco sono essenziali per l'essere umano, il piombo è considerato altamente tossico. Le autorità raccomandano pertanto da anni a bambini, donne in gravidanza e donne che desiderano avere figli di evitare il consumo di carne di selvaggina abbattuta con munizioni al piombo.

Secondo il policlinico universitario di Bonn, i casi di epatite E sono in rapido aumento. Una delle possibilità di contagio è il consumo di carne selvatica cruda o non sufficientemente cotta. "Poiché questa infezione di solito ha un decorso benigno, il rischio per la salute causato dal virus dell'epatite E (HEV) è finora sottovalutato», avverte il gastroenterologo Prof. Christian Strassburg del policlinico universitario di Bonn. Nelle persone con un sistema immunitario gravemente compromesso, l'infiammazione epatica può infatti evolvere in forma cronica fino alla cirrosi. Nelle donne in gravidanza esiste il pericolo di un'insufficienza epatica acuta e potenzialmente letale. In entrambi i casi, spesso l'unica soluzione rimasta è il trapianto di fegato.

Malattie

Attraverso la carne selvatica sussisterebbe un rischio elevato di contrarre toxoplasmosi, trichinellosi, sarcosporidiosi, cisticercosi, teniosi, echinococco o alariosi larvale, avverte il Istituto federale per la valutazione dei rischi.

La carne selvatica è inoltre meno conservabile rispetto alla carne degli animali da allevamento macellati. Diversi fattori causano un deterioramento più rapido: la mancata dissanguazione, il ritardo nell'ingresso nella catena del freddo e le condizioni igieniche sfavorevoli.

La carne selvatica cruda o insufficientemente cotta può essere contaminata da agenti patogeni come trichinelle, salmonelle, E. coli, virus dell'epatite E ecc. Per questo motivo, nella manipolazione della carne selvatica come capriolo o cinghiale è necessaria una particolare attenzione igienica.

La carne non è geneticamente né anatomicamente adatta all'essere umano

Il fatto che l'essere umano possa mangiare o ingerire qualsiasi cosa non significa che sia un contenitore di rifiuti destinato ad assorbire tutto. Secondo gli studi, l'alimentazione dell'Homo sapiens è da sempre prevalentemente di origine vegetale. La carne veniva elaborata per la sopravvivenza principalmente solo in periodi di carestia. La quota di carne dei nostri antenati era di circa il 5%. Molte caratteristiche anatomiche e fisiologiche dell'essere umano odierno lo indicano chiaramente.

Tra queste rientra il meccanismo di deglutizione dell'essere umano: i carnivori animali possono inghiottire il cibo in grandi bocconi e la digestione inizia solo nello stomaco. Per gli erbivori vale invece il contrario: devono masticare bene per poter assimilare il loro cibo. La saliva umana contiene un enzima che consente la scomposizione dell'amido già durante la masticazione.

I veri carnivori consumano quindi la carne cruda, mentre gli esseri umani preferiscono la carne cotta o arrostita. Tuttavia, con il riscaldamento vengono distrutti gli enzimi digestivi naturali presenti nella carne. Il pancreas deve quindi produrre più enzimi propri, venendo gradualmente sovraccaricato e indebolito. A quel punto non è più lontano lo scoppio di una malattia.

Salute

E mentre l'organismo dei carnivori classici è in grado di sintetizzare autonomamente la vitamina C, l'essere umano dipende dall'assunzione di questa vitamina attraverso l'alimentazione: probabilmente il principio attivo era sempre presente in abbondanza nella sua dieta, tanto da poter rinunciare alla sintesi endogena.

Il fegato dell'organismo umano non è attrezzato per elaborare l'acido urico nello stomaco durante la digestione della carne, il che può portare a reumatismi, artrosi, gotta, cancro al fegato, cancro al pancreas, ecc., che sono tipiche malattie dei cacciatori.

Nello stomaco di un carnivoro è presente acido cloridrico molto concentrato per digerire i duri muscoli degli animali. L'essere umano ha un'acidità gastrica 20 volte più debole di quella dei carnivori. Inoltre, la carne produce notoriamente durante la digestione metaboliti steroidei con proprietà cancerogene. Circa tre quarti delle persone nel mondo occidentale muoiono oggi di malattie croniche conseguenti al consumo di carne. I reni di un consumatore medio di carne devono lavorare tre volte di più rispetto a quelli di un vegano.

Tutti i carnivori in natura hanno un intestino molto corto (3 volte la lunghezza del corpo), attraverso il quale la carne transita in circa 3 ore. Poiché la carne si deteriora molto rapidamente diventando ancora più tossica, riescono a eliminarla altrettanto velocemente.

Fisiologia

L'organismo umano ha un intestino molto lungo (12 volte la lunghezza del corpo), nel quale le tossine derivanti dal consumo di carne danneggiano il corpo durante una permanenza che può durare fino a 18 ore. Poiché l'ambiente del tratto digestivo è caldo e umido, la carne marcisce e produce radicali liberi – atomi di ossigeno instabili e distruttivi che causano cancro, accelerano l'invecchiamento e provocano altri danni alla salute.

L'essere umano non possiede veri denti da strappo o canini, né artigli, come li hanno gli animali carnivori in natura. I carnivori hanno denti anteriori affilati e appuntiti per lacerare, ma non una dentatura masticatoria per triturare. I carnivori inghiottono il loro cibo generalmente senza masticarlo, ecc.

Un'alimentazione imposta contro la genetica, intesa come sistema di controllo della rete informale, presenta grandi svantaggi e, secondo la scienza, favorisce malattie mentali e fisiche. Nei bovini, ad esempio, ciò si manifesta con la mucca pazza ovvero BSE.

Il consumo di carne non ha svolto un ruolo così decisivo nell'evoluzione dell'essere umano. La carne non ha nemmeno consentito l'ingrandimento del cervello.Si tratta di affermazioni che traggono origine da idee strampalate, fantasie sfrenate, letteratura venatoria ottusa e da fonti non scientifiche di tale natura (Wild beim Wild informierte – Das Gehirn). La crescita evolutiva del cervello umano potrebbe essere stata molto più legata alla scoperta del fuoco, che ha messo a disposizione un'abbondanza di energia di nuova disponibilità.

La selvaggina è carogna

La carne è un alimento altamente sensibile per i cacciatori ricreativi, che necessita di refrigerazione costante. Se ciò non è garantito, la carne viene rapidamente colonizzata da germi e batteri putrefattivi, tutt'altro che benefici per la salute.

Molte persone non sono affatto consapevoli dello stato in cui si trova la carne di selvaggina.

Già 8 minuti dopo la morte dell'animale selvatico, il sangue inizia a coagularsi nelle vene. In sostanza, dopo nemmeno 10 minuti ci si trova già a che fare con qualcosa che è noto come carogna.

La selvaggina abbattuta è fondamentalmente carogna e quindi non è affatto ammissibile per la vendita né per il consumo da parte di persone comuni.

La parola carogna indica originariamente anche il corpo morto di un animale che non è stato ucciso mediante macellazione rituale. Dopo la morte, il processo di decomposizione inizia immediatamente in varie fasi.

In ogni caso, cadaveri, carcasse di animali, spoglie ovvero carogne sono in primo luogo nutrimento per determinate specie animali, geneticamente e anatomicamente predisposte a ciò, e certamente non per persone comuni.

Attività venatoria

La selvaggina abbattuta non giace nell'ambiente senza refrigerazione e senza essere trattata solo per circa 10 minuti, bensì a volte per diverse ore, prima di essere raccolta e trasportata per la lavorazione.

Questo accade, tra l'altro, perché una battuta di caccia non termina necessariamente quando viene abbattuto il primo animale, ad esempio durante una caccia con battitori, lunghi percorsi di trasporto ecc. Spesso seguono rituali settari come il suono del corno sulla preda, il banchetto, le abbuffate di alcol, le foto dei trofei ecc.

Affinché nessuno dei cacciatori ricreativi possa finire nella linea di fuoco di un altro, gli animali selvatici abbattuti vengono quindi lasciati sul posto fino a quando non viene segnalata la fine della caccia.

Nel frattempo, gli animali abbattuti sono già diventati carcasse, il che si può percepire anche dall'odore. In realtà, questo è già abbastanza ripugnante per le persone normali. Le persone normali provano disgusto anche solo nel toccare animali morti. Masticarci sopra è tuttavia un piacere per i cacciatori ricreativi.

Macellazione

È questo il modo corretto di trattare la carne? Assolutamente no! Ciò che si vede in questa immagine va ben oltre lo scandaloso, eppure è una realtà comune.

Della selvaggina, rimasta per ore all'aperto senza refrigerazione, è stata eviscerata e sventrata all'esterno, su un prato. Se la carne della selvaggina viene trattata in modo improprio, si deteriora rapidamente. Eviscerata non significa dissanguata!

REFRIGERAZIONE = ZERO!
IGIENE = ZERO!

Se si consuma anche solo qualcosa del genere, intossicazioni alimentari persistenti, disturbi digestivi e malattie sono praticamente inevitabili!

Per bovini, suini e simili, la macellazione avviene di norma in modo professionale. La carne viene refrigerata e lavorata in condizioni igieniche. Evidentemente non è così pulita la procedura nella caccia dei cacciatori ricreativi.

Il processo di macellazione stesso si svolge normalmente come segue: l'animale viene prima stordito e poi abbattuto. Successivamente viene praticata l'incisione attraverso cui gli animali dissanguano.

Nelle relative ordinanze si legge che l'incisione deve essere effettuata entro 60 secondi dall'avvenuta morte. Ciò ha una ragione precisa: gli animali non devono in nessun caso diventare carcasse, il che è garantito esattamente quando si procede in modo corretto.

Per questo motivo la carne di selvaggina dei cacciatori ricreativi presenta una tonalità dal rosso al scuro, un odore nauseabondo ecc., poiché i resti della carcassa contengono molto sangue coagulato e sostanze tossiche da decomposizione derivanti dal processo di putrefazione.

Conclusione

Gli animali selvatici vivono in costante paura a causa dei cacciatori per hobby. In particolare, quando vengono realmente cacciati da loro, producono enormi quantità di ormoni tossici, adrenalina ecc., che si combinano nella carne con gli altri veleni e scorie già presenti. La caccia in battuta, la caccia alla cerca o le cacce in movimento producono carne di qualità ancora più scadente, che non di rado è anche contaminata da frammenti di munizioni.

Questi requisiti tecnici e pratici di una macellazione regolare non sono realizzabili nell'ambito della caccia ricreativa. Chi crede che i cacciatori per hobby, già in difficoltà durante la caccia su molti fronti come il benessere animale, la tutela della natura, le leggi, l'etica ecc., siano anche macellai competenti, è semplicemente ingenuo.

Persino la Bibbia mette in guardia contro tale carne impura e carogna per diverse ragioni, e afferma che non si deve mangiare né bere sangue. Ebrei, indù ecc. giustamente non toccherebbero nemmeno simili prodotti a base di carne provenienti dai cacciatori per hobby.

Sostenere che si debba mangiare carne per via delle vitamine e dei nutrienti è altrettanto assurdo quanto dire che si debba andare al Polo Nord per fare le vacanze. Queste vitamine e questi nutrienti si trovano in qualità superiore anche altrove.

Estero

In Canada è generalmente vietato vendere selvaggina proveniente dai cacciatori per hobby nei ristoranti o nei negozi. Viene considerata più come un veleno che come un alimento, secondo un articolo su «The Globe and Mail». Da un lato, il divieto dovrebbe servire alla protezione delle specie e, dall'altro, perché non è sicura. La carne non controllata può essere molto pericolosa anche per la salute umana – parassiti gastrointestinali. Poiché gli animali selvatici possono girare liberamente, sono molto più esposti ad agenti patogeni come tubercolosi, Giardia, E. coli, Salmonella, Sarcocystis ecc. La carne di selvaggina è più spesso contaminata da batteri e germi pericolosi di quanto si pensi. Anche l'alimentazione degli animali domestici con selvaggina, e in particolare con carne di selvaggina cruda proveniente dai cacciatori per hobby, è estremamente problematica.

In Svizzera questa roba viene naturalmente lo stesso venduta alla popolazione ignara. Sia direttamente dai cacciatori per hobby, sia nei ristoranti o nei negozi.

Per la IG Wild beim Wild, la tutela degli animali è sempre anche tutela dell'essere umano.

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