Demenza: quanto fa male la selvaggina?

Chi consuma molta selvaggina dovrebbe conoscere il seguente studio: alcuni ricercatori affermano di aver scoperto che un consumo eccessivo di carne lavorata potrebbe essere associato a disturbi psichici e demenza.

Un team di scienziati guidato dal Dr. Robert Yolken della Johns Hopkins University di Baltimora descrive le proprie scoperte in un rapporto di ricerca, pubblicato sulla rivista specializzata «Molecular Psychiatry», le proprie scoperte.

Secondo lo studio, il consumo di carne lavorata come la selvaggina può favorire gravi disturbi psichici, come fasi maniacali della durata di settimane, iperattività e disturbi del sonno.

Sono state analizzate oltre 1’000 persone di età compresa tra i 18 e i 65 anni, alcune con disturbi psichici e altre senza.

Mania e consumo di carne sono correlati

Dopo aver interrogato i partecipanti riguardo al loro consumo di carne, è emerso che le persone che mangiano molta carne lavorata come la selvaggina hanno un rischio tre volte e mezzo maggiore di episodi maniacali.

Lo studio indica inoltre che i partecipanti già in trattamento per disturbi bipolari consumavano quantità di carne lavorata significativamente maggiori rispetto agli altri partecipanti allo studio.

Secondo lo studio, ciò sarebbe dovuto principalmente ai nitrati utilizzati per conservare la carne lavorata. Si ritiene che questo conservante influenzi il cervello e i batteri intestinali delle persone.

Wildfleisch vom Hobby-Jäger ist Aas

La selvaggina come fattore di rischio per la salute

È noto da tempo che un elevato consumo di carne può aumentare il rischio di malattie cardiache e cancro. Un recente studio cinese mostra inoltre che gli acidi grassi saturi, come quelli contenuti nella selvaggina, aumentano il rischio di demenza.

Nella rassegna sistematica, i ricercatori dell'Università di Zhejiang a Hangzhou hanno confrontato studi internazionali con un totale di 8’630 partecipanti e 633 casi clinici. Il risultato: un maggiore consumo di grassi animali aumentava il rischio di Alzheimer del 39 percento, mentre il rischio di demenza saliva del 105 percento.

A livello mondiale, il numero di persone affette da demenza è in aumento da anni. La malattia è incurabile e le terapie attualmente disponibili possono soltanto rallentare il processo patologico. Ulteriori fattori di rischio per la demenza, documentati da studi precedenti in relazione al consumo di carne, sono ad esempio l'ipertensione, il fumo, la depressione, la sedentarietà, l'isolamento sociale, l'obesità e il diabete di tipo 2. Ulteriori informazioni sulla caccia ricreativa.