Mirabelle: breve stagione per la bella tra le belle
Le mirabelle sono una sottospecie della susina e già sull'albero emanano un delicato profumo di miele. Ad agosto in Svizzera inizia la breve stagione di questo frutto giallo.
Fino ad oggi l'esatta origine della mirabella non è stata accertata con certezza.
Gli esperti ritengono che possa essere nata da un incrocio tra la susina e il mirabolano ciliegio oppure tra la susina e il prugnolo. È tuttavia certo che la mirabella, in quanto sottospecie della susina, appartiene alla famiglia delle Rosacee.
La bella tra le belle
La mirabella è originaria dell'area del Vicino Oriente e si è diffusa anche alle nostre latitudini a partire dall'inizio del XX secolo. La classificazione come sottospecie della susina avvenne tuttavia solo a metà del XX secolo, con il nome scientifico «Prunus domestica subspecies syriaca». Nel linguaggio comune questo tipo di susina gialla viene chiamato mirabella, termine derivato dalla parola italiana «Mirabella», che significa «la bella tra le belle».
La capitale europea della mirabella si trova nella regione francese della Lorena, dove crescono circa 250'000 alberi di mirabella e ogni anno vengono raccolte circa 15'000 tonnellate di frutti, pari a oltre il 70 percento della produzione mondiale. In Svizzera la mirabella occupa una nicchia: nel 2023, secondo l'associazione frutticola, sono state raccolte 9,4 tonnellate di questa drupa.
Il profumo la svela
La mirabella si distingue facilmente da altri frutti simili come il mirabolano selvatico o la zibarte, poiché è l'unica che, a maturazione, emana un profumo di miele.
In agosto i frutti gialli maturano in Svizzera e possono essere raccolti nell'arco di diverse settimane. Le mirabelle sono mature quando cedono a una leggera pressione delle dita.
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