Mondo animale
Parmigiano: prodotto con caglio animale
Purtroppo il parmigiano viene sempre prodotto con caglio animale, poiché i formaggi di una determinata zona devono essere prodotti secondo una ricetta uniforme per poter portare il nome.
Caglio animale da stomaci di vitello
Il parmigiano viene prodotto con caglio animale, un enzima ricavato dalla quarta mucosa gastrica di animali . L'animale viene generalmente ucciso durante questo processo.
Alternative vegetali
Alcuni caseifici utilizzano caglio microbico o vegetale. Oggigiorno è più semplice che mai alimentarsi senza prodotti animali. Per saperne di più su alimentazione vegana e diritti degli animali.
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