Iniziativa «Per un'alimentazione sicura»

Iniziativa «Per un'alimentazione sicura»

Oggi inizia la raccolta di firme per la nuova iniziativa «Per un'alimentazione sicura» in Svizzera.

Si ricollega alle richieste dell'iniziativa sull'acqua potabile e pone l'accento sulla sicurezza alimentare. Chiede il tanto atteso riorientamento dell'agricoltura e dell'economia alimentare a favore della nostra sicurezza alimentare e di acqua potabile pulita in quantità sufficiente – il nostro alimento n. 1.

La crisi climatica ci dimostra che anche nella torre d'acqua d'Europa l'acqua potabile e l'acqua per la produzione alimentare possono diventare rapidamente una risorsa scarsa. Fino ad oggi, l'agricoltura e l'economia alimentare non sono state preparate alle incertezze produttive che il cambiamento climatico comporta. Inoltre, l'approvvigionamento alimentare della popolazione svizzera dipende oggi per il 50% dall'estero. In assenza di importazioni, la sicurezza alimentare della popolazione non è garantita. E per quanto riguarda l'approvvigionamento idrico, la Svizzera non sa quanta acqua consuma e quanta ne ha a disposizione. L'attuale politica agricola produce quindi l'effetto opposto alla sicurezza alimentare, che nel 2017 è stata sancita nella Costituzione.

Il fatto che la Svizzera debba importare la metà dei propri alimenti non è dovuto a una scarsità di terreni agricoli, ma è una diretta conseguenza del fatto che la produzione e il consumo di alimenti di origine animale vengono sovvenzionati in misura notevolmente maggiore rispetto agli alimenti di origine vegetale: con 2,3 miliardi contro 0,5 miliardi di franchi.

Più alimenti di origine vegetale

I prati e i pascoli della Svizzera sono adatti alla produzione di carne e latte basata sui foraggi. Al contrario, l'attuale coltivazione di mangimi come mais e cereali occupa il 60% delle superfici coltivabili nazionali, entrando in diretta concorrenza con l'alimentazione umana. Con una maggiore coltivazione di alimenti vegetali per la popolazione, come legumi o cereali, si potrebbero produrre molte più calorie per ettaro di terreno arabile, con un consumo d'acqua notevolmente inferiore. Pertanto, con più alimenti vegetali, il grado netto di autoapprovvigionamento, oggi al 50%, potrebbe essere aumentato almeno al 70%. È esattamente ciò che viene richiesto dall'iniziativa «Per un'alimentazione sicura».

L'iniziativa risponde anche al cambiamento di mentalità nella popolazione, che nella politica agricola non ha ancora avuto luogo: già più del 60% della popolazione svizzera si alimenta in modo flexitariano e consuma consapevolmente meno alimenti di origine animale per il bene dell'ambiente e del benessere degli animali. Ciò offre agli agricoltori nuove prospettive e l'opportunità di affermarsi nel mercato in crescita, attento all'ambiente e al clima, degli alimenti vegetali.

È poco noto e la agricoltura non ne informa nemmeno la popolazione: la metà dei 16 milioni di animali da reddito allevati in Svizzera viene nutrita con mangimi importati, alimentando ulteriormente la produzione di alimenti di origine animale – con gravi conseguenze per l'ambiente. Un eccesso di liquame e azoto sovraconcima i nostri suoli, foreste e corsi d'acqua, inquina la nostra acqua potabile con i nitrati, distrugge la biodiversità e la fertilità del suolo e aggrava la crisi climatica. I valori massimi per i fertilizzanti e l'azoto, già sanciti dal 2008 negli obiettivi ambientali dell'agricoltura a tutela dell'ambiente e quindi della nostra sicurezza alimentare, vengono così massicciamente superati. Per l'ammoniaca, un gas azotato tossico, del 70%.

Anche la scienza chiede urgentemente, per la protezione della qualità dell'acqua, della biodiversità, per l'acqua potabile pulita e per affrontare la crisi climatica, un nuovo equilibrio tra la produzione e il consumo di alimenti di origine animale e vegetale. La pratica e la ricerca agraria dimostrano che la biodiversità e la fertilità del suolo sono determinanti per una produzione alimentare sostenibile. Questi «servizi gratuiti» della natura garantiscono maggiori rendimenti in agricoltura e possono sostituire pesticidi e fertilizzanti chimici.

L'iniziativa «Per un'alimentazione sicura» chiede di aumentare il grado di autoapprovvigionamento netto attraverso la produzione di più alimenti vegetali dall'attuale 50% ad almeno il 70%, e di garantire la biodiversità e la fertilità del suolo come basi produttive dell'agricoltura, nonché una maggiore quantità di sementi e piante naturali da seme stabile. Per garantire acqua potabile pulita in quantità sufficiente, le risorse idriche sotterranee devono essere tutelate per il prelievo sostenibile di acqua potabile.

I valori massimi per fertilizzanti/azoto non potranno più essere superati e i sussidi, la ricerca, l'istruzione e la formazione dovranno essere orientati agli obiettivi dell'iniziativa. Gli agricoltori e le agricoltrici dovranno essere sostenuti finanziariamente dalla Confederazione negli adeguamenti necessari in campo agricolo.

Potete aiutare tutti gli animali e il nostro pianeta con misericordia. Scegliete la compassione nel vostro piatto e nel vostro bicchiere. Go vegan.