inițiativa „Pentru o alimentație sigură"

inițiativa „Pentru o alimentație sigură"

Astăzi începe în Elveția colectarea de semnături pentru noua inițiativă „Pentru o alimentație sigură”.

Aceasta se leagă de revendicările Inițiativei pentru apa potabilă și pune accentul pe securitatea alimentară. Ea cere reorientarea mai mult decât necesară a agriculturii și a industriei alimentare în favoarea securității noastre alimentare și a unei cantități suficiente de apă potabilă curată – alimentul nostru nr. 1.

Criza climatică ne arată că, chiar și în „castelul de apă” al Europei, apa potabilă și apa pentru producția de alimente pot deveni rapid o raritate. Până în prezent, agricultura și sectorul alimentar nu au fost pregătite pentru incertitudinile de producție pe care le aduce Schimbări climatice. De asemenea, aprovizionarea cu alimente a populației elvețiene depinde astăzi în proporție de 50 % de străinătate. În lipsa importurilor, securitatea alimentară a populației nu este asigurată. Iar în ceea ce privește aprovizionarea cu apă, Elveția nu știe cât de multă apă consumă și cât are la dispoziție. Politica agricolă actuală produce așadar exact opusul securității alimentare, care a fost consacrată în Constituție în 2017.

Faptul că Elveția trebuie să importe jumătate din alimentele sale nu se datorează lipsei de terenuri agricole, ci este o consecință directă a faptului că producția și consumul de alimente de origine animală sunt susținute prin subvenții masiv mai mari decât cele de origine vegetală: 2,3 miliarde față de 0,5 miliarde de franci.

Mai multe alimente de origine vegetală

Pajiștile și pășunile Elveției sunt potrivite pentru producția de carne și lapte bazată pe iarbă. În schimb, cultivarea actuală a furajelor, precum porumbul și cerealele, pe 60 % din suprafețele arabile interne concurează direct cu alimentația umană. Prin cultivarea mai extinsă a alimentelor vegetale destinate populației, precum leguminoasele sau cerealele, s-ar putea produce mult mai multe calorii pe hectar de teren arabil, și cu un consum de apă mult mai mic. Prin urmare, cu mai multe alimente de origine vegetală, gradul net de autosuficiență poate crește de la 50 % în prezent la cel puțin 70 %. Exact acest lucru îl cere inițiativa „Pentru o alimentație sigură”.

Inițiativa răspunde astfel și schimbării de mentalitate din rândul populației, care nu a avut încă loc în politica agricolă: peste 60 % dintre locuitorii Elveției se hrănesc deja flexitarian și consumă în mod conștient mai puține alimente de origine animală, din grijă pentru mediu și pentru bunăstarea animalelor. Acest lucru oferă fermierilor noi perspective și șansa de a se impune pe piața în plină expansiune, atentă la mediu și la climă, a alimentelor de origine vegetală.

Este puțin cunoscut, iar Agricultură nici nu informează populația despre faptul că jumătate din cele 16 milioane de Animale de fermă, care sunt ținute în Elveția, sunt hrănite cu furaje din import, ceea ce stimulează suplimentar producția de alimente de origine animală – cu consecințe grave pentru mediu. Prea mult gunoi de grajd lichid și azot supraîngrașă solurile, pădurile și apele noastre, încarcă apa potabilă cu nitrați, distrug Biodiversitate și fertilitatea solului și agravează criza climatică. Valorile maxime pentru îngrășăminte și azot, consacrate încă din 2008 în obiectivele de mediu ale agriculturii pentru protecția mediului și, prin urmare, pentru securitatea noastră alimentară, sunt astfel depășite masiv. În cazul amoniacului, un gaz toxic care conține azot, cu 70 %.

Și știința cere urgent, pentru protejarea calității apei, a biodiversității, pentru apă potabilă curată și pentru gestionarea crizei climatice, un nou echilibru, mai bine ponderat, între producția și consumul de alimente de origine animală și vegetală. Practica și cercetarea agricolă arată că biodiversitatea și fertilitatea solului sunt decisive pentru o producție alimentară durabilă. Aceste „servicii gratuite” ale naturii asigură randamente mai mari în agricultură și pot înlocui pesticidele și îngrășămintele artificiale.

Inițiativa „Pentru o alimentație sigură” cere creșterea gradului net de autoaprovizionare, prin producerea unei cantități mai mari de alimente vegetale, de la 50 % în prezent la cel puțin 70 %, și asigurarea biodiversității și a fertilității solului ca baze de producție ale agriculturii, precum și mai mult material semincer și săditor natural, care se poate reproduce din propriile semințe. Pentru a avea suficientă apă potabilă curată, resursele de apă subterană trebuie asigurate pentru obținerea durabilă a apei potabile.

Valorile maxime pentru îngrășăminte/azot nu mai trebuie depășite, iar subvențiile, cercetarea, educația și formarea profesională trebuie orientate spre obiectivele inițiativei. Agricultoarele și agricultorii trebuie să primească sprijin financiar suplimentar din partea Confederației pentru adaptările necesare ale practicilor agricole.