Conopida: o legumă cu istorie

Conopida face parte din rarele soiuri de legume la care se consumă floarea. Conopida se recoltează însă înainte ca florile să se dezvolte complet.

Redacția Wild beim Wild · 12 iunie 2024

Conopida provine inițial din Asia Mică și era menționată acolo încă din secolul al VI-lea.

Odată cu cruciații, semințele au ajuns în Italia, iar din secolul al XVI-lea conopida este cultivată în toată Europa – la noi este așadar cunoscută de aproximativ 500 de ani.

Îndrăgită în toată lumea, cultivată local

Conopida se numără, în toată Europa, printre cele mai îndrăgite soiuri de varză. Cele mai importante zone de cultivare din Europa se află în Polonia, Franța, Belgia și Țările de Jos. Astăzi, conopida este însă răspândită în întreaga lume: cei mai mari producători, China, India și Statele Unite, produc împreună peste 20 de milioane de tone de conopidă. În Elveția se cultivă aproximativ 6’000 de tone – pentru a acoperi cererea locală, trebuie importate suplimentar circa 10’000 de tone. În Elveția, suprafața cultivată este de aproximativ 580 de hectare, dintre care 100 în agricultura ecologică.

Soare, da – dar fără arsuri solare

Conopida este o plantă așa-numită mare consumatoare de nutrienți și are nevoie, în consecință, de multe substanțe nutritive. În Elveția, sezonul ei durează din mai până în noiembrie. Preferă un sol bogat în humus și un loc cald și însorit. Conopida trebuie totuși protejată de radiația solară prea puternică: spre deosebire de broccoli, de care este strâns înrudită, ea este recoltată înainte ca frunzele înconjurătoare să se deschidă sau este acoperită cu o folie pentru a evita îngălbenirea. Frunzele înconjurătoare sau folia țin lumina soarelui departe, astfel încât să nu se formeze clorofilă, iar conopida rămâne albă. Există însă și soiuri galbene sau violete, care sunt apreciate mai ales în Italia și Franța. Și în Elveția, conopida violetă este cultivată pe scară mică.

Conopida conține din belșug minerale, vitamine din complexul B, vitamina C, calciu și, în plus, glucozinolați. Conopida se digeră ușor și poate fi consumată atât crudă, în salate sau ca dip, cât și fiartă. Dacă la fierbere se adaugă puțin lapte sau suc de lămâie, conopida își păstrează culoarea albă. Mai multe articole despre alimentația vegetală Alimentație și Educație pe wildbeimwild.com.

Puteți ajuta toate animalele și planeta noastră prin milostenie. Alegeți compasiunea în farfurie și în pahar. Go vegan.

Mai multe despre subiectul vânătoarea recreativă: Dovezile științifice se găsesc în prezentarea generală Studii privind efectele vânătorii recreative.

Poziția IG Wild beim Wild: IG Wild beim Wild respinge vânătoarea recreativă. Modelul nostru este cantonului Geneva, care se descurcă fără vânătoare recreativă din 1974: fără perioade de vânătoare, fără câini de vânătoare, fără hăituieli, fără foișoare de pândă, fără cruzimea față de animale și criminalitatea care fac parte din sezonul de vânătoare în alte locuri. Ceea ce funcționează acolo de peste cincizeci de ani infirmă orice document de poziție al JagdSchweiz. O asociație care își întemeiază politica pe afirmații pe care le contrazice în propriile documente nu este o organizație de specialitate, ci o fabrică de dezinformare.

Animalele sălbatice au nevoie de o voce

O dată pe săptămână: cercetări, petiții și informații de fond despre vânătoarea recreativă. Gratuit și se poate dezabona oricând.

Redacția Wild beim Wild

Toate articolele sunt redactate de IG Wild beim Wild, precum și de co-autoare și co-autori externi. Cercetarea, structurarea și procesele editoriale pot fi sprijinite prin instrumente bazate pe inteligență artificială.