Cacciatori per hobby organizzano una serata sulla selvaggina in una casa di cura

Il 4 ottobre alle 18:30 si terrà presso la casa di cura Gartenhof una serata sulla selvaggina con i suonatori di corno da caccia Hubertus St.Gallen. La IG Wild beim Wild critica duramente l'evento e i responsabili.

Redazione Wild beim Wild — 16. settembre 2024

Il Lebensraum Gartenhof è stato costruito come un'ampia struttura residenziale per anziani.

La struttura si trova direttamente sul Lago di Costanza, nel villaggio di Steinach. Vengono offerti alloggi con accompagnamento, alloggi con assistenza e alloggi per persone affette da demenza.

Regolarmente si tengono anche celebrazioni ecumeniche, funzioni religiose evangeliche e cattoliche presso il Gartenhof.

Il 4 ottobre alle 18:30 presso la casa di cura Gartenhof Steinach si terrà una serata sulla selvaggina con i suonatori di corno da caccia Hubertus St.Gallen. La IG Wild beim Wild critica duramente l'evento e i responsabili.

Il Lebensraum Gartenhof fa pubblicità per qualcosa che, a un'analisi attenta, non corrisponde al buon senso. Molti non sanno che diverse autorità mettono in guardia dalla carne di selvaggina. La carne di selvaggina trasformata è cancerogena come le sigarette, l'amianto o l'arsenico, spiega ad esempio la OMS.

Attenzione al pericolo sette!

La parola setta (dal latino secta ‘partito’, ‘dottrina’, ‘scuola di pensiero’) viene definita tra l'altro come segue: una piccola comunità come i cacciatori per hobby, spesso con una struttura gerarchica, le cui opinioni sono di solito molto radicali e stravaganti e contraddicono i valori etici fondamentali della società.

Quest'ultimo aspetto è riconoscibile, ad esempio, nel concetto di «fairness venatoria» dei cacciatori per hobby, che contraddice diametralmente le leggi sulla protezione degli animali in molti paesi, o nelle rappresentazioni violente vietate di animali selvatici torturati nei media. Anche i valori etici fondamentali della nostra società vietano che gli animali vengano maltrattati, uccisi a fucilate o che tali pratiche vengano proposte.

I cacciatori per hobby manipolano, maltrattano e terrorizzano.

Una setta oscura che coltiva e nutre il culto della morte. Pratica rituali sanguinosi nel bosco e suona musica di guerra. Cellule del terrore che deturpano interi territori con torri di tiro. Avvelena la natura e gli animali con i metalli pesanti delle munizioni. Parla un proprio linguaggio che disprezza la vita e tortura gli animali.

La selvaggina è carogna

La carne è un alimento altamente sensibile per i cacciatori ricreativi, che necessita in realtà di una refrigerazione continua. Se ciò non è garantito, la carne viene rapidamente aggredita da germi e batteri della putrefazione, tutt'altro che salutari.

Molte persone non sono affatto consapevoli delle condizioni in cui si trova la carne di selvaggina.

Già 8 minuti dopo la morte dell'animale selvatico il sangue inizia a coagularsi nelle vene. In sostanza, in meno di 10 minuti ci si trova già di fronte a qualcosa che è noto come carogna.

La selvaggina abbattuta è fondamentalmente carogna e quindi non è affatto adatta alla vendita né al consumo da parte di persone comuni.

Cosa dicono le autorità sulla carne di selvaggina?

Tra gli appassionati di selvaggina, come ad esempio i cacciatori e le loro famiglie, mostrano studi dalla Svizzera che in questi nuclei familiari vengono consumate fino a 90 porzioni di carne di selvaggina all'anno. L'Ufficio federale per la sicurezza alimentare considera preoccupante la situazione dei cacciatori e delle famiglie che una o più volte alla settimana carne di selvaggina consumano.

Mentre rame e zinco sono essenziali per l'essere umano, il piombo è considerato altamente tossico. Le autorità raccomandano pertanto da anni a bambini, donne in gravidanza e donne che desiderano avere figli di rinunciare al consumo di carne di selvaggina abbattuta con munizioni al piombo.

I casi di epatite E sono in rapido aumento secondo il Policlinico universitario di Bonn. Una delle possibilità di contagio è il consumo di carne di selvaggina cruda o non completamente cotta. «Poiché questa infezione di norma ha un decorso benigno, il rischio sanitario posto dal virus dell'epatite E (HEV) è stato finora sottovalutato», avverte il gastroenterologo Prof. Christian Strassburg del Policlinico universitario di Bonn. Nelle persone con un sistema immunitario gravemente compromesso, l'infiammazione del fegato può infatti assumere un decorso cronico fino alla cirrosi. Nelle donne in gravidanza sussiste il pericolo di un'insufficienza epatica acuta e potenzialmente letale. In entrambi i casi spesso l'unica soluzione è il trapianto di fegato.

Malattie

La carne selvatica comporta quindi un rischio elevato di contrarre toxoplasmosi, trichinellosi, sarcosporidiosi, cisticercosi, teniosi, echinococosi o alariosi larvale, avverte il Istituto federale per la valutazione dei rischi.

La carne selvatica è inoltre meno conservabile rispetto alla carne degli animali da reddito macellati. Diversi fattori causano il deterioramento più rapido: la mancata dissanguazione, il ritardo nell'ingresso nella catena del freddo e le condizioni igieniche sfavorevoli.

La carne selvatica cruda o insufficientemente cotta può essere contaminata da agenti patogeni come trichine, salmonelle, E. coli, virus dell'epatite E ecc. Per questo motivo, nella manipolazione della carne selvatica come il capriolo o il cinghiale è necessaria una particolare cura igienica.

La carne non è geneticamente né anatomicamente adatta all'essere umano

Il fatto che l'essere umano possa mangiare di tutto non significa che sia un bidone della spazzatura destinato ad accogliere qualsiasi cosa. Secondo diversi studi, l'alimentazione dell'Homo sapiens è sempre stata prevalentemente vegetale. La carne veniva consumata piuttosto solo in periodi di carestia per sopravvivere. La quota di carne dei nostri antenati era di circa il 5%. Numerose caratteristiche anatomiche e fisiologiche dell'essere umano odierno lo confermano.

Tra queste rientra il meccanismo di deglutizione dell'essere umano: i carnivori animali possono inghiottire il cibo in grandi bocconi e la digestione inizia solo nello stomaco. Per gli erbivori vale invece il contrario: devono masticare bene per poter assimilare il nutrimento. La saliva umana contiene un enzima che consente la degradazione dell'amido già durante la masticazione.

I veri carnivori consumano quindi la carne cruda, mentre gli esseri umani preferiscono la carne cotta o arrostita. Con la cottura, tuttavia, gli enzimi digestivi naturali presenti nella carne vengono distrutti. Il pancreas deve quindi produrre più enzimi propri, con conseguente sovraccarico e indebolimento progressivo. A quel punto il rischio di insorgenza di una malattia non è più lontano.

I cacciatori ricreativi attirano con pretesti le persone amanti degli animali nella loro orbita e non esitano a diffondere la loro mancanza di cultura anche nelle case di cura.

Una casa di cura dovrebbe sempre offrire un'assistenza sanitaria di alta qualità e non rifilare carne di qualità dubbia agli ospiti della struttura.

Per la IG Wild beim Wild, la protezione degli animali è sempre anche protezione degli esseri umani.

Valore aggiunto:

Ulteriori informazioni sul tema della caccia ricreativa: Nel nostro Dossier sulla caccia raccogliamo fact-check, analisi e reportage di approfondimento.