Vinetele: farmec mediteranean din cultura elvețiană

Cultivarea în Elveția

Vinetelor le place căldura: ele sunt cultivate mai ales în China, Turcia, Egipt și Indonezia.

Principalele zone de cultivare din Europa se află în special în Italia și Spania. Dar vinete se cultivă și în Elveția. Din cele aproximativ 12’000 de tone de vinete consumate în țară, 3’860 de tone au fost recoltate în Elveția în 2022. Ele sunt cultivate pe aproape 33 de hectare, aproape exclusiv în sere.

Vânăta, cu forma ei de ou (în engleză vânătă) provine inițial din tropicele Indiei. Acolo este cultivată și consumată de peste 4’000 de ani. În secolul al XIII-lea, arabii au adus acest fruct-legumă în Europa. Pe atunci nu avea încă culoarea violetă răspândită astăzi, ci era albă.

Diverse culori de vinete

Vinetele violet-purpurii sunt astăzi cele mai răspândite în Europa Centrală, dar, de fapt, această plantă din familia solanaceelor există într-o mare varietate de culori: galbenă, roz, verde sau, desigur, violet închis și albă, precum și alb-violet marmorată. Apare și în forme diferite: vânăta thailandeză este mai degrabă mică și sferică, în timp ce vânăta chinezească este subțire și alungită. Mai multe despre plante Alimentație aflați aici.

Hrană ușor digerabilă

Vinetele nu au un gust propriu pronunțat și se digeră ușor și rapid. Din cauza conținutului ridicat de apă, vinetele conțin puține calorii, dar multă vitamina B1 și B2, acid folic și fibre. Nutrienții se găsesc mai ales în coajă, de aceea se recomandă ca vinetele să nu fie decojite atunci când sunt consumate.

Din cauza solaninei, vinetele nu ar trebui însă consumate crude, deoarece această substanță toxică provoacă greață și probleme stomacale. În bucătărie, vinetele sunt foarte versatile și pot fi fierte, gătite la abur, la grătar, prăjite sau friteuzate. Alte articole interesante găsiți în categoria noastră Educație.